01 -
Dans un petit bol, mélangez le sel, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le piment doux et le piment de Cayenne (facultatif). Gardez ce mélange prêt pour napper vos frites chaudes un peu plus tard.
02 -
Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande casserole profonde. Laissez atteindre 180 °C (350 °F) avec au moins 8 cm d’huile. Plongez-y vos frites encore surgelées et faites-les cuire environ 6 à 8 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.
03 -
En attendant que les frites refroidissent un peu, découpez les tranches de fromage en morceaux. Mettez-les dans un bol allant au micro-ondes avec le lait et la saumure de piment. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes en mélangeant à chaque fois, jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
04 -
Mettez les frites chaudes dans un grand saladier et mélangez-les avec le mélange d’épices jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Servez immédiatement avec la sauce fromage encore tiède pour tremper.