Frites Épicées et Sauce Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Frites
01 -
500g de frites surgelées croustillantes (comme McCain Frites Boisées)
02 -
Huile végétale pour frire
→ Mélange d’Épices
03 -
2 cuillères à soupe de paprika
04 -
2 cuillères à café de sel
05 -
1 cuillère à café de poudre d’ail
06 -
1 cuillère à café de poudre d’oignon
07 -
2 cuillères à café de piment doux
08 -
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
→ Sauce Fromage
09 -
16 tranches de fromage en tranches (gruyère ou cheddar)
10 -
60ml de lait
11 -
1 cuillère à soupe de saumure de cornichon au piment (ou celle des piments jalapeños en pot)
# Instructions:
01 -
Dans un petit bol, mélangez le sel, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le piment doux et le piment de Cayenne (facultatif). Gardez ce mélange prêt pour napper vos frites chaudes un peu plus tard.
02 -
Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande casserole profonde. Laissez atteindre 180 °C (350 °F) avec au moins 8 cm d’huile. Plongez-y vos frites encore surgelées et faites-les cuire environ 6 à 8 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.
03 -
En attendant que les frites refroidissent un peu, découpez les tranches de fromage en morceaux. Mettez-les dans un bol allant au micro-ondes avec le lait et la saumure de piment. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes en mélangeant à chaque fois, jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
04 -
Mettez les frites chaudes dans un grand saladier et mélangez-les avec le mélange d’épices jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Servez immédiatement avec la sauce fromage encore tiède pour tremper.
# Notes:
01 -
Vérifiez régulièrement la température de l'huile pour des frites bien croustillantes
02 -
Vous pouvez réchauffer la sauce fromage au micro-ondes si elle devient trop épaisse
03 -
Ajoutez plus ou moins de piment de Cayenne selon l’intensité désirée