Fondue Endives Saucisses Fumées (Imprimer la recette)
Des endives tendres et des oignons s’imprègnent de la crème en cuisant avec des saucisses fumées, pour un repas cosy qui plaira à la famille.
# Ingrédients nécessaires:
→ Produits laitiers
01 -
1 belle noisette de beurre
02 -
100 ml de crème épaisse
→ Condiments et assaisonnements
03 -
Poignée de persil haché ou un peu de muscade (optionnel)
04 -
Un peu de sel
05 -
Quelques tours de moulin à poivre
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Viandes
07 -
4 saucisses fumées type Montbéliard ou Morteau (bœuf ou porc)
→ Légumes
08 -
2 oignons jaunes coupés très finement
09 -
6 endives fraîches sans cœur, coupées en fines lanières
# Consignes pas à pas:
01 -
Ramène les saucisses dans la sauteuse avec les endives fondues. Verse la crème, ajuste l’assaisonnement, puis ajoute la muscade râpée ou du persil si ça te fait envie. Remue gentiment et laisse tout mijoter tout doux cinq minutes, ça va bien lier les goûts.
02 -
Fais chauffer une casserole d'eau. Quand ça bout, plonge les saucisses entières dedans dix minutes. Ne les pique pas, c’est mieux. Égoutte-les, découpe des rondelles épaisses. Passe ces rondelles à la poêle cinq minutes, juste pour qu’elles dorent légèrement.
03 -
Dans la grande sauteuse, fais fondre beurre et huile d’olive ensemble à feu moyen. Balance les oignons pour qu’ils dorent doucement cinq minutes. Balance ensuite les endives, sale, poivre. Laisse cuire vingt à vingt-cinq minutes, en mélangeant de temps en temps, le temps que tout devienne tout mou et sans eau.
04 -
Coupe la base des endives et retire soigneusement le cœur si besoin. Coupe chaque endive en fines lanières, comme des tagliatelles. Les oignons, fais-en des lamelles bien fines aussi.
# Infos importantes:
01 -
Pour que les endives n’aient pas trop d’amertume, enlève bien le cœur et laisse-les cuire doucement jusqu'à ce qu’il n’y ait plus du tout d’eau.