Tahini Chocolat Sans Farine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base des Cookies
01 -
30g de poudre de cacao
02 -
½ cuillère à café de sel
03 -
150g de tahini liquide
04 -
120g de dattes molles
05 -
2 cuillères à soupe de lait végétal
06 -
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
→ Garniture et Enrobage
09 -
Graines de sésame pour l'enrobage
10 -
12 carrés de chocolat noir pâtissier
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 180°C et tapissez une grande plaque de cuisson ou utilisez un spray de cuisson.
02 -
Ajoutez les dattes dans votre mixeur équipé de lames et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Vous pouvez aussi les écraser soigneusement à la fourchette.
03 -
Combinez les dattes mixées avec le tahini, le lait végétal, l'huile d'olive, l'extrait de vanille, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène et maniable, suffisamment souple mais qui garde sa forme.
04 -
Façonnez la pâte en petites boules, à peu près de la taille d'une balle de ping-pong. Roulez-les dans les graines de sésame et déposez-les sur la plaque préparée. Pressez votre pouce au centre de chaque boule pour former un creux et insérez un carré de chocolat dedans.
05 -
Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les graines de sésame soient dorées et que les biscuits deviennent un peu plus fermes. Sortez-les et laissez-les refroidir au moins 10 minutes sur la plaque avant de les déplacer sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Ils resteront fragiles tant qu'ils ne seront pas totalement refroidis.
# Notes:
01 -
Ces cookies, naturellement sucrés grâce aux dattes, offrent un goût intense de chocolat relevé par une touche de tahini.
02 -
Manipulez-les uniquement une fois complètement refroidis, car ils se raffermissent en refroidissant.