Fromage Libanais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 500 g de farine pour pain
02 - 250 ml de lait tiède
03 - 2 c. à café de levure sèche instantanée
04 - 1 c. à café de sel
05 - 2 c. à soupe de yaourt nature
06 - 3 c. à soupe d'eau tiède
07 - 2 c. à café de sucre
08 - 120 ml d'huile végétale
09 - 1 c. à soupe d'huile d'olive pour enduire

→ Garniture Fromage

10 - 200 g de mozzarella râpée
11 - 200 g de fromage feta émietté

# Instructions:

01 - Mélangez dans un petit bol l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.
02 - Dans un grand saladier, combinez la farine, le sel, le yaourt, le lait tiède et l'huile végétale. Pétrissez doucement avec vos mains.
03 - Ajoutez le mélange de levure à la préparation de farine. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture élastique qui ne colle plus aux doigts.
04 - Façonnez la pâte en une grande boule. Appliquez une fine couche d'huile d'olive sur toute sa surface.
05 - Couvrez la boule de pâte avec un film plastique et posez un couvercle sur le saladier. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures environ, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
06 - Dégazez la pâte en la pressant légèrement et divisez-la en 12 boules de taille égale. Placez-les sur une surface légèrement farinée.
07 - Recouvrez les petites boules avec un torchon propre et laissez-les lever encore 20 minutes.
08 - Dans un bol de taille moyenne, mélangez soigneusement la mozzarella râpée avec le fromage feta émietté. Mettez de côté.
09 - Préchauffez le four à 200°C (400°F) et graissez légèrement une plaque de cuisson avec un peu d'huile.
10 - Aplatissez chaque boule de pâte sur la plaque graissée pour obtenir des disques de 12 à 15 cm de diamètre. Piquez légèrement le centre avec vos doigts pour former une cavité.
11 - Déposez environ 2 c. à soupe de votre mélange de fromages au centre de chaque disque de pâte, en laissant une bordure libre sur les bords.
12 - Faites cuire entre 9 et 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et légèrement croustillants en dessous.
13 - Savourez vos manakish au fromage tant qu'ils sont encore chauds.

# Notes:

01 - Si la pâte est trop collante après le mélange, ajoutez un peu de farine pour ajuster.

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