Flan sans pâte ultra fondant (Imprimer la recette)
Ce flan hyper fondant est plein de vanille, super léger, pas de pâte et tellement savoureux.
# Ingrédients nécessaires:
→ Appareil à flan
01 -
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
02 -
60 g de fécule de maïs (maïzena)
03 -
120 g de sucre
04 -
1 pincée de sel
05 -
4 œufs entiers
06 -
1 litre de lait entier
# Consignes pas à pas:
01 -
Attends que tout refroidisse complètement à température ambiante. Garde-le ensuite au frigo au moins 2 heures avant de démouler et de partager.
02 -
Pose ton moule au four. Laisse cuire une quarantaine de minutes pour que le dessus soit bien doré, mais le milieu doit encore bouger un peu quand tu secoues.
03 -
Verse ta préparation dans un moule graissé ou habillé de papier cuisson, peu importe la forme.
04 -
Remets tout dans la casserole. Fais chauffer tout doux et mélange tout le temps quelques minutes, juste le temps que ça prenne un peu et colle à la cuillère.
05 -
Ajoute le lait chauffé doucement dans le mélange œufs en fouettant sans t’arrêter pour que rien ne cuise ni ne fasse des petits morceaux.
06 -
Bats vigoureusement les œufs entiers avec le sucre, la fécule et le sel dans un saladier jusqu'à avoir quelque chose de super lisse.
07 -
Mets le lait dans une grande casserole avec la vanille, chauffe à feu moyen mais sans jamais bouillir. Juste bien chaud, c’est bon.
08 -
Mets ton four à chauffer à 180°C avec fonction chaleur tournante si tu peux.
# Infos importantes:
01 -
Le lait entier donne une consistance fondante et une saveur plus gourmande.