Filet mignon sauce hollandaise (Imprimer la recette)
Un filet mignon fondant, baigné par une hollandaise moelleuse, le tout relevé par un brin de citron.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
300 g de filet mignon de porc, coupé en petits morceaux
→ Sauce hollandaise
02 -
3 jaunes d'œufs
03 -
200 g de beurre doux
04 -
Jus d’un citron fraîchement pressé
# Consignes pas à pas:
01 -
Place les morceaux cuits sur les assiettes, arrose chaque portion de la sauce hollandaise bien chaude. Mets tout de suite sur la table.
02 -
Dans une poêle déjà chaude, mets la viande et laisse dorer chaque face jusqu’à ce que le centre reste légèrement rosé.
03 -
Au bain-marie, laisse le beurre fondre doucement, puis verse le jus de citron. Ajoute un à un les jaunes d’œufs tout en fouettant sans t’arrêter, tu dois avoir une sauce lisse et crémeuse.
# Infos importantes:
01 -
Garde ton fouet toujours en mouvement sur feu doux pour que les jaunes ne tournent pas.