Filet avec Sauce Fruits de Mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 steaks de filet mignon (environ 170g chacun)
02 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
1/2 tasse d'échalotes finement hachées
05 -
2 gousses d'ail, émincées
06 -
120g de crevettes, décortiquées et déveinées
07 -
120g de chair de homard, coupée en morceaux
08 -
1/2 tasse de bouillon de poulet
09 -
1 tasse de crème fraîche épaisse
10 -
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
11 -
1 cuillère à soupe de beurre doux
# Instructions:
01 -
Assaisonnez les filets mignons avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuisez les steaks pendant 4-5 minutes de chaque côté. Mettez-les sur une assiette et couvrez pour garder au chaud.
02 -
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes et l'ail pendant environ 2 minutes. Ajoutez les crevettes et le homard, et cuisez jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
03 -
Versez le bouillon de poulet et grattez les sucs de cuisson au fond de la poêle. Ajoutez la crème fraîche et le thym, puis laissez mijoter 3-4 minutes.
04 -
Retirez du feu et incorporez le beurre jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
05 -
Nappez les steaks de sauce et servez tout de suite.