Filet avec Sauce Fruits de Mer (Imprimer la recette)
Un tendre filet de bœuf accompagné d'une généreuse sauce crémeuse aux fruits de mer, mêlant crevettes et homard pour un plat terre et mer gourmand.
# Ingrédients nécessaires:
01 -
4 steaks de filet mignon (environ 170g chacun)
02 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
1/2 tasse d'échalotes finement hachées
05 -
2 gousses d'ail, émincées
06 -
120g de crevettes, décortiquées et déveinées
07 -
120g de chair de homard, coupée en morceaux
08 -
1/2 tasse de bouillon de poulet
09 -
1 tasse de crème fraîche épaisse
10 -
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
11 -
1 cuillère à soupe de beurre doux
# Consignes pas à pas:
01 -
Assaisonnez les filets mignons avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuisez les steaks pendant 4-5 minutes de chaque côté. Mettez-les sur une assiette et couvrez pour garder au chaud.
02 -
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes et l'ail pendant environ 2 minutes. Ajoutez les crevettes et le homard, et cuisez jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
03 -
Versez le bouillon de poulet et grattez les sucs de cuisson au fond de la poêle. Ajoutez la crème fraîche et le thym, puis laissez mijoter 3-4 minutes.
04 -
Retirez du feu et incorporez le beurre jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
05 -
Nappez les steaks de sauce et servez tout de suite.