filet mignon porc oignons caramélisés (Imprimer la recette)
Une belle cuisson dorée, des oignons hyper tendres, un peu de cerfeuil et une touche de vin blanc pour tout relever.
# Ingrédients nécessaires:
→ Condiments et liquides
01 -
4 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
02 -
20 cl d’eau
03 -
Poivre du moulin
04 -
Sel fin
05 -
20 cl de vin blanc sec
→ Légumes et herbes
06 -
6 brins de cerfeuil frais
07 -
4 oignons jaunes
→ Viandes
08 -
3 filets mignons de porc, environ 400 g chacun
# Consignes pas à pas:
01 -
Tranche les filets mignons en lamelles fines. Recouvre-les avec les oignons fondants et tout le jus de cuisson. Ajoute le cerfeuil haché juste à la fin pour un effet frais.
02 -
Passe rapidement les tiges de cerfeuil sous l’eau froide, puis sèche-les doucement dans du papier essuie-tout. Garde-les de côté, tu vas t’en servir juste avant de goûter.
03 -
Mets les filets mignons dans la cocotte très chaude pour bien les dorer partout. Assaisonne avec du sel et du poivre quand ils ont pris couleur. Ajoute l’eau et le vin blanc, ferme et laisse mijoter à petit feu un peu plus de 20 minutes.
04 -
Épluche d’abord les oignons puis coupe-les en fines lanières. Fais chauffer l’huile d’olive dans la cocotte. Jette les oignons et laisse-les suer doucement jusqu’à ce qu’ils prennent une belle teinte dorée.
# Infos importantes:
01 -
Ajoute le cerfeuil vraiment à la toute fin, il garde tout son pep’s et reste bien parfumé.