Fettuccines Alfredo poulet (Imprimer la recette)

Avec des pâtes moelleuses, du poulet doré et une sauce fromagère crémeuse, tu vas te régaler à fond.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pâtes

01 - 350 g de fettuccines

→ Produits laitiers

02 - 60 ml de beurre
03 - 180 ml de crème liquide entière
04 - 180 ml de parmesan râpé

→ Assaisonnements et aromates

05 - Huile d’olive, quantité selon besoin
06 - Sel et poivre, selon le goût
07 - 1 gousse d’ail, émincée finement

→ Volaille

08 - 3 filets de poulet sans os ni peau, coupés en fines lamelles

# Consignes pas à pas:

01 - Remets les pâtes, le poulet et environ 60 ml d’eau de cuisson dans ta grande casserole. Remue bien, comme ça la sauce enrobe toute ta pasta. Si ça semble trop épais, ajoute juste un peu plus d’eau réservée. Ajuste le sel et poivre si tu veux.
02 - Fais chauffer la moitié du beurre dans ta grande poêle bien chaude. Ajoute les morceaux de poulet. Mélange pour qu’ils dorent partout. Mets un peu de sel et de poivre, puis ajoute l’ail émincé et laisse cuire 60 secondes de plus. Pose le poulet sur une assiette pour attendre la suite.
03 - Remets ta casserole sur feu moyen. Jette dedans la crème, le reste du beurre et le parmesan râpé. Mélange avec une cuillère en bois jusqu’à ce que ça se mette à frémir.
04 - Rassemble ce qu’il te faut : coupe le poulet en fines bandes, émince l’ail bien petit, pèse tout le reste. Tu gagnes du temps après.
05 - Fais chauffer 3 litres d’eau salée. Quand ça bout, balance les fettuccines dans la casserole. Laisse cuire à peu près 10 minutes (al dente c’est parfait). Égoutte-les et attrape 125 ml de cette eau précieuse avant. Mets un peu d’huile d’olive sur les pâtes pour qu’elles restent bien séparées, puis attends.

# Infos importantes:

01 - L’eau de cuisson des pâtes, pleine d’amidon, sert à donner à la sauce une texture encore plus crémeuse et empêche tes fettuccines de se coller entre elles.

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