Escalope de Poulet Moutarde Fromage (Imprimer la recette)
Un plat familial réconfortant de poulet tendre, moutarde et fromage, gourmand comme tout.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pour le gratin
01 -
Persil coupé finement (ajoutez-le à la fin)
02 -
2 à 4 tranches de fromage pour croque-monsieur (gouda, edam, cheddar ou un mélange français)
03 -
150 g de fromage râpé type Comté, Emmental ou mozzarella
→ Pour la sauce à la moutarde
04 -
1 cuillère à café de jus de citron ou un filet de vinaigre de cidre
05 -
1 gousse d’ail hachée (si vous aimez)
06 -
15 cl de crème entière liquide ou épaisse
07 -
2 bonnes cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou à l’ancienne
→ Pour les escalopes
08 -
1 pincée de paprika doux (si vous voulez)
09 -
Poivre noir fraîchement moulu
10 -
Sel
11 -
1 grosse cuillère d’huile d’olive
12 -
4 escalopes de poulet (150 à 180 g chacune)
# Consignes pas à pas:
01 -
Réglez le four sur 200°C fonction gril. Placez vos escalopes dans un plat. Verser la sauce dessus. Ajoutez le fromage râpé puis posez les tranches de fromage. Passez au four 5 à 10 minutes. Quand le fromage est bien doré et tout fondu, ressortez et parsemez vite du persil frais.
02 -
Toujours dans votre grande poêle, mélangez la crème et la moutarde. Si vous aimez l’ail, ajoutez-le. Mettez un peu de jus de citron ou du vinaigre. Laissez cuire doucement deux ou trois minutes pour obtenir une sauce un peu épaisse.
03 -
Prenez vos escalopes et aplatissez-les un peu pour qu’elles cuisent mieux. Salez, poivrez et mettez un peu de paprika. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites bien dorer les morceaux 4 à 5 minutes de chaque côté. Quand c’est bon, sortez-les du feu et gardez-les de côté.
# Infos importantes:
01 -
Surveillez la cuisson, ça permet au poulet de rester tendre.