Entrecôte Sauce Gorgonzola (Imprimer la recette)
Une entrecôte tendre avec du gorgonzola fondu et crème, parfaite avec plein d’accompagnements gourmands.
# Ingrédients nécessaires:
→ Finition
01 -
Un peu de persil frais, haché finement
→ Condiments et assaisonnements
02 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
03 -
Poivre noir moulu, selon l’envie
04 -
Sel, selon ce que tu préfères
05 -
1 échalote émincée
→ Produits laitiers
06 -
150 g de gorgonzola
07 -
2 grandes cuillères de beurre
08 -
20 cl de crème épaisse entière
→ Viande
09 -
6 entrecôtes de bœuf, environ 200 g pièce
# Consignes pas à pas:
01 -
Mets chaque entrecôte tout juste cuite sur une assiette, verse une bonne louche de sauce gorgonzola et parsème aussitôt de persil frais haché.
02 -
Dépose les entrecôtes dans la poêle très chaude. Laisse cuire trois à quatre minutes de chaque côté, c’est saignant à mi-saignant. Pour une viande plus cuite, attends un peu plus. Repose sous un peu de papier alu après cuisson.
03 -
Mets du sel et du poivre de chaque côté des entrecôtes. Fais chauffer un peu d’huile d’olive et du beurre ensemble dans une grande poêle sur feu vif.
04 -
Mets la crème épaisse dans la casserole avec le fromage fondu. Mélange bien pour que ce soit tout lisse. Goûte et ajoute du sel ou du poivre si besoin. Laisse la sauce au chaud tout doucement pour qu’elle reste belle.
05 -
Ajoute le gorgonzola coupé en dés. Laisse-le bien fondre, mélange tranquillement pour que tout se mélange.
06 -
Fais fondre le beurre à petit feu dans une casserole moyenne. Balance l’échalote dedans, laisse-la devenir translucide sans la griller.
# Infos importantes:
01 -
Une fois la viande sortie du feu, laisse-la reposer. Des sucs super savoureux vont se répartir, t’auras une texture tip top.
02 -
Adapte la cuisson comme ça t’arrange. Plus tu laisses, plus ça sera cuit, chacun ses envies.
03 -
Essayez ça avec des légumes grillés, des patates dorées ou des tagliatelles fraîches, c’est un combo gagnant.