Poulet citron olives Etchebest (Imprimer la recette)
Un plat parfumé avec du poulet moelleux, du citron frais, des olives vertes et plein d'herbes, mijoté tout doucement pour ravir tes papilles.
# Ingrédients nécessaires:
→ Principal
01 -
4 gousses d'ail
02 -
2 cuisses et 2 ailes de poulet
03 -
2 oignons jaunes
04 -
60 g d'olives vertes dénoyautées
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 -
1 citron jaune bio
07 -
20 g de farine de blé
08 -
4 brins de thym frais
09 -
20 g de gingembre frais (optionnel)
10 -
1 litre de fond blanc de volaille ou d'eau
11 -
4 branches de coriandre fraîche
12 -
poivre du moulin
13 -
sel fin
# Consignes pas à pas:
01 -
Commence par peler ton gingembre puis coupe-le en petits bâtonnets. Ensuite, enlève la peau de l'oignon et tranche-le finement. Pour l'ail, ôte le germe si y'en a un et écrase les gousses.
02 -
Mets du sel et du poivre sur tes morceaux de poulet pas mal partout, histoire qu'ils soient bien goûtus.
03 -
Verse un peu d'huile d'olive dans une grande sauteuse, fais chauffer puis fais colorer tes morceaux de poulet sur feu fort. Retourne-les de temps en temps pour que chaque face prenne une jolie couleur.
04 -
Balance l'ail, l'oignon, et le gingembre dans la sauteuse. Laisse doucement cuire tout ça sans que ça brunisse, juste que ça rende son parfum.
05 -
Dans de l'eau froide, plonge le citron entier. Porte à petite ébullition, égoutte-le puis recommence une deuxième fois pour ôter l'amertume.
06 -
Ajoute la farine sur les légumes déjà dans la sauteuse et mélange bien pour que tout soit enrobé uniformément.
07 -
Replace le poulet dans la sauteuse, verse le fond de volaille ou de l'eau et dépose les brins de thym. Fais chauffer jusqu'à frémissement puis baisse le feu et laisse tranquillement mijoter.
08 -
Découpe le citron blanchi en quartiers, glisse-les dans la sauteuse et mélange. Laisse cuire à feu doux environ 45 minutes.
09 -
Ajoute les olives vertes coupées en deux, laisse encore sur le feu 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
10 -
Hache la coriandre toute fraîche et parsème-en le plat juste avant de t’installer à table.
# Infos importantes:
01 -
Pour éviter que le citron ne soit trop fort, pense bien à le blanchir deux fois avant de l'utiliser.