Curry de Butternut Coco Crevettes (Imprimer la recette)

Dans ce curry doux, butternut, coco et crevettes se rencontrent et font de la magie. Tu vas te régaler, c'est super simple à faire et hyper bon.

# Ingrédients nécessaires:

→ Principaux

01 - 1 oignon jaune coupé en fines tranches
02 - 2 gousses d'ail écrasées
03 - 400 g de courge butternut coupée en cubes
04 - 400 g de crevettes décortiquées, crues ou déjà cuites

→ Épices et aromates

05 - 1 cuillère à café de gingembre frais pelé et râpé
06 - 1 cuillère à café de curcuma moulu
07 - 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune ou rouge

→ Liquides

08 - 10 cl de bouillon de légumes
09 - 30 cl de lait de coco

→ Assaisonnements

10 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale (tournesol ou coco)
11 - Sel et poivre fraîchement moulus
12 - Jus d’un demi-citron vert

→ Pour servir

13 - Riz basmati vapeur
14 - Coriandre fraîche effeuillée

# Consignes pas à pas:

01 - Mets tout bien chaud dans les assiettes, ajoute la coriandre juste au dernier moment. Sers avec une belle portion de riz basmati bien moelleux.
02 - Presse le citron vert dans la cocotte, goûte la sauce et corrige, si besoin, avec un peu plus de sel ou poivre. Pour une sauce encore plus agréable, tu peux la mixer un peu avant de finir.
03 - Ajoute les crevettes crues et laisse cuire 5 à 7 minutes. Si tu utilises des crevettes déjà cuites, mets-les juste à la fin, deux petites minutes suffisent pour les réchauffer.
04 - Mets les morceaux de butternut dans le mélange d’épices, verse tout de suite le lait de coco et le bouillon. Couvre, laisse mijoter tout doucement 20 à 25 minutes, la courge doit s’écraser facilement.
05 - Saupoudre le curcuma, lance la pâte de curry, touille vite fait et laisse revenir une minute, que les odeurs ressortent bien.
06 - Verse l’huile dans la cocotte chaude, balance l’oignon, l’ail et le gingembre, fais revenir trois ou quatre minutes en remuant, ils doivent devenir transparents.
07 - Pèle la butternut, retire les graines, coupe-la en dés grossiers d’environ 2 cm. Découpe l’oignon finement et écrase tes gousses d’ail.

# Infos importantes:

01 - Gère la force du curry comme tu l’aimes. Tu peux aussi mixer une partie du plat si tu veux que la sauce soit plus douce.

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