Crostinis champignons marinés thym (Imprimer la recette)
Petites tranches croquantes avec champignons marinés, feta fouettée, herbes et tout le peps pour ouvrir l’appétit entre amis.
# Ingrédients nécessaires:
→ Champignons marinés
01 -
5 ml de sucre
02 -
45 ml de vinaigre de vin blanc
03 -
1 gousse d'ail coupée en deux
04 -
2 branches de thym frais
05 -
75 ml d'huile végétale
06 -
450 g de champignons mélangés (blancs, shiitakés, pleurotes, enokis), découpés ou effilés
→ Finition et crostinis
07 -
Quelques feuilles de cerfeuil ou un peu de ciboulette hachée pour servir
08 -
Un peu de fleur de sel au moment de servir
09 -
24 tranches de baguette grillée
10 -
60 ml de crème entière 35%
11 -
60 g de feta émiettée
# Consignes pas à pas:
01 -
Chauffe 45 ml d’huile dans une grande poêle sur feu moyen-fort. Ajoute l’ail coupé, les champignons et les brins de thym. Fais revenir environ 15 minutes en mélangeant souvent, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Mets un peu de sel et de poivre.
02 -
Verse le vinaigre dans un petit bol. Mélange avec le sucre pour que tout soit bien dissout.
03 -
Une fois les champignons bien dorés, verse le mélange vinaigré dessus dans la poêle. Fais cuire à feu moyen et laisse presque tout le liquide s’évaporer. Déplace les champignons dans un grand saladier, ajoute l’huile restante, mélange bien. Ajuste à ton goût, attends que ça refroidisse un peu. Retire l’ail et le thym.
04 -
Mix la feta avec le robot jusqu’à ce que ça devienne bien crémeux. N’hésite pas à racler les bords plusieurs fois. Verse la crème puis mixe encore très vite, juste assez pour avoir une crème lisse.
05 -
Tartine chaque tranche de pain avec la crème de feta. Pose ensuite des champignons marinés. Ajoute un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et quelques herbes fraîches.
# Infos importantes:
01 -
Laisse les champignons refroidir un peu avant de dresser, ça évite de faire fondre la crème de feta.