Croissant Cookie Paris Viral (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Cookies aux Pépites de Chocolat
01 -
125g beurre salé
02 -
50g sucre blanc
03 -
50g cassonade
04 -
1 œuf
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 -
150g farine
07 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 -
175g pépites de chocolat noir
→ Autres
09 -
5 croissants
10 -
Fleur de sel (facultatif)
# Instructions:
01 -
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à crépiter. Continuez la cuisson jusqu'à l'évaporation de l'eau et l'arrêt du crépitement. Poursuivez encore 1-2 minutes jusqu'à ce que les particules deviennent dorées, puis retirez vite du feu pour éviter que ça brûle.
02 -
Versez le beurre noisette dans un bol résistant à la chaleur et laissez tiédir. Mélangez avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'œuf et la vanille, puis mélangez bien.
03 -
Tamisez la farine et le bicarbonate dans le bol et remuez doucement. Incorporez 60g de pépites de chocolat sans trop travailler la pâte.
04 -
Coupez chaque croissant en deux. Aplatissez 2 cuillères à soupe de pâte à cookie et placez-la dans chaque croissant. Ajoutez des pépites avant de refermer. Couvrez chaque croissant avec encore 2 cuillères à soupe de pâte et quelques pépites supplémentaires pour faire joli.
05 -
Préchauffez le four à 175°C. Disposez les crookies sur une plaque et enfournez pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir 2-5 minutes avant de les transférer sur une grille. Saupoudrez de fleur de sel si vous voulez.
# Notes:
01 -
Surveillez bien le beurre pendant qu'il brunit pour pas qu'il brûle.
02 -
Les pépites de chocolat sur le dessus rendent le résultat final plus joli.