Crispy Veggie Dumplings (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les raviolis

01 - 1 petite cuillère à soupe d'huile de sésame + un peu pour badigeonner l'airfryer et les feuilles
02 - 1 petite courgette, coupée en fines rondelles
03 - 2 petits oignons nouveaux, tranchés finement
04 - 1/2 poivron rouge, découpé en fines lamelles
05 - 1/2 petit chou pointu, finement émincé
06 - 3 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
07 - 1 petite cuillère de mélange cinq-épices chinois
08 - 1/2 petite cuillère de poudre de chili doux
09 - 2 petites carottes, tranchées très finement
10 - 1 petit oignon, émincé finement
11 - 8 feuilles de riz (ou 16 si double emballage)
12 - 3 gousses d'ail, hachées

→ Pour la sauce à tremper au beurre de cacahuète

13 - 1/2 tasse de beurre de cacahuète naturel (lisse ou avec des morceaux)
14 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
15 - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
16 - 1/4 cuillère à café de poudre de gingembre
17 - 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
18 - 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
19 - 2 petites cuillères de vinaigre de riz
20 - 1/2 cuillère à café de poudre de chili
21 - 2 à 4 cuillères à soupe d'eau

# Instructions:

01 - Prépare tous tes légumes en prenant soin de tout couper finement. Ce petit effort garantit que tes raviolis auront la texture parfaite et seront plus faciles à plier. La finesse, c'est le secret.
02 - Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajoute l'oignon et fais-le cuire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis mélange l'ail, le cinq-épices et le chili; laisse mijoter 2 minutes en continuant de remuer. La bonne odeur va te guider !
03 - Ajoute maintenant tes carottes, courgettes, et poivron dans la poêle. Assaisonne avec de la sauce soja, et remue doucement pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que tout commence à s'attendrir. Terminer avec le chou pointu pour 5 minutes supplémentaires pour un léger croquant agréable.
04 - Dans un grand bol, verse de l’eau froide. Il doit être assez large pour tremper complètement tes feuilles de riz. Essaie un bol à salade, cela fonctionne bien !
05 - Prends une feuille de riz et trempe-la dans le bol d'eau froide pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'elle soit souple. Si tu souhaites doubler les feuilles, commence à ramollir une autre en parallèle.
06 - Place la feuille de riz ramollie sur une assiette plate. Mets une cuillère de farce végétale au centre et parsème d'oignons nouveaux. Plie en rabattant un bord au-dessus de la farce, puis les côtés, et roule le tout. Assure-toi que la jointure est bien en dessous. Pour le double emballage, répète avec une nouvelle feuille.
07 - Préchauffe l'airfryer à 200°C. Badigeonne le panier d’un tout petit peu d’huile de sésame. Dispose tes raviolis en une seule couche et passe un peu d’huile sur le dessus pour une belle finition dorée. Laisse cuire 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
08 - Dans un bol ou mixeur, mélange toutes les ingrédients de la sauce sauf l'eau. Une fois lisse, ajoute l'eau petit à petit jusqu'à atteindre la consistance désirée. Pour décorer, essaye des graines de sésame grillées, de la coriandre fraîche ou des cacahuètes écrasées.

# Notes:

01 - Ces raviolis croustillants à base de feuilles de riz sont une option plus légère aux rouleaux de printemps frits classiques. Tout le goût, mais moins d'huile.
02 - Adapte les portions facilement : augmente les quantités selon tes besoins avec les options 1x, 2x, ou 3x.
03 - Doubler les feuilles de riz donne une texture encore plus croustillante, mais une seule couche fonctionne parfaitement aussi.

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