Crispy Toast Hong Kong (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du Sandwich

01 - 6 tranches de pain de mie carré ou pain blanc
02 - 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète onctueux
03 - 2 gros œufs battus
04 - 1 tasse d'huile neutre (tournesol, colza, arachide ou végétale)

→ Garnitures

05 - 2 cuillères à soupe de beurre
06 - Lait concentré sucré pour arroser

# Instructions:

01 - Prenez deux tranches de pain et étalez dessus une bonne couche de beurre de cacahuète jusqu'aux bords. Réservez la troisième tranche sans rien. Superposez les deux tranches avec le beurre de cacahuète vers le haut, puis terminez en posant la tranche nature dessus. Appuyez doucement pour bien coller le tout.
02 - Avec un couteau à pain, enlevez délicatement toutes les croûtes pour obtenir un sandwich parfaitement carré.
03 - Fouettez bien les œufs dans un bol large jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène.
04 - Imbibez légèrement chaque sandwich dans les œufs battus pour que toutes les faces soient bien enrobées, mais sans trop les imbiber.
05 - Posez les sandwichs en position verticale sur une assiette pendant que l'huile chauffe.
06 - Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais sur feu doux-moyen, jusqu'à ce qu'elle atteigne 135-150°C.
07 - Plongez doucement un sandwich dans l'huile chaude. Faites frire chaque côté étroit pendant 30 secondes, puis les côtés plus larges pendant 1 à 2 minutes chacun jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
08 - Disposez les sandwichs sur une assiette, ajoutez une noisette de beurre au-dessus et nappez avec le lait concentré sucré. À savourer tout de suite.

# Notes:

01 - Prenez des œufs riches en oméga-3 pour une couleur plus vive.
02 - Étalez le beurre de cacahuète jusqu'aux bords pour que les couches collent bien entre elles.
03 - Le fait d’enlever les croûtes permet au pain d’absorber uniformément le mélange d’œufs.
04 - Pour de meilleurs résultats, faites cuire un seul sandwich à la fois pour que l'huile reste à bonne température.
05 - Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier précisément la chaleur de l’huile.

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