Verrines Crevettes Mangue Guacamole (Imprimer la recette)
Mélange sympa : mangue en dés, crevettes grillées et guacamole maison ultra crémeux en étages, touche de citron, herbes fraîches.
# Ingrédients nécessaires:
→ Crème fraîche citron et herbes
01 -
Poivre
02 -
150 g de yaourt grec nature
03 -
Persil plat haché, 2 cuillères à soupe
04 -
Sel fin
05 -
80 g de fromage frais type Kiri ou St Moret
06 -
Jus de citron jaune, 2 cuillères à soupe
→ Mélange mangue-tomate
07 -
Poivre
08 -
Sel
09 -
Tomate moyenne, épépinée, coupée en dés
10 -
Jus de citron vert, 1 cuillère à soupe
11 -
Mangue bien mûre (environ 150 g), petits cubes
12 -
1 oignon nouveau et sa tige verte, finement émincé
→ Guacamole
13 -
Sel
14 -
Poivre
15 -
1 cuillère à soupe de coriandre ou persil hachés
16 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
17 -
2 avocats mûrs
18 -
Demi-gousse d’ail râpée finement
→ Crevettes sautées à la poêle
19 -
Sel
20 -
Poivre
21 -
Paprika doux ou fumé, 1 cuillère à café
22 -
1 petite gousse d'ail hachée
23 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
24 -
Jus de citron, 1 cuillère à soupe
25 -
20 grosses crevettes décortiquées, crues ou déjà cuites
→ Pour décorer
26 -
Quelques quartiers de citron
27 -
2 cuillères à soupe de coriandre ou persil ciselés
# Consignes pas à pas:
01 -
Dans un bol, fouette ensemble le yaourt grec et le fromage frais jusqu'à ce que ce soit bien crémeux. Ajoute le persil, verse le jus de citron, sale, poivre et donne un dernier coup de fouet. Mets au frais.
02 -
Mets l'oignon émincé, la tomate coupée et la mangue en dés dans un saladier. Verse le citron vert, ajoute sel et poivre, mélange doucement. Laisse de côté.
03 -
Dans un bol, écrase grossièrement les avocats. Ajoute l’ail râpé et le jus de citron vert, parsème de coriandre ou persil, sale et poivre. Brassse vite et garde une texture un peu épaisse. Recouvre pour garder la jolie couleur.
04 -
Dans un saladier, verse l’huile, l’ail, le paprika, sel, poivre et citron. Mets les crevettes dedans et mélange pour bien les enrober. Chauffe la poêle, fais cuire les crevettes rapidement sur chaque face. Laisse-les tiédir.
05 -
Mets une grosse cuillerée de crème citronnée au fond de chaque verrine et aplatis un peu.
06 -
Verse la préparation mangue-tomate sur la crème, essaie de bien répartir dans chaque verrine.
07 -
Pose le guacamole par-dessus, tasse doucement mais évite d’écraser tout.
08 -
Ajoute 4 à 5 crevettes sur le dessus de chaque verrine. Parseme d’un peu de persil ou coriandre. Place au frais une vingtaine de minutes. Sers bien froid, avec les quartiers de citron à côté.
# Infos importantes:
01 -
Prépare chaque couche à l'avance, ça te fait gagner du temps au moment de tout monter.
02 -
Pour que le guacamole garde sa couleur, colle un film au contact dessus.