crevettes frites ultra croustillantes (Imprimer la recette)

Un plaisir simple : des crevettes gourmandes, panées et croustillantes, relevées d'épices, à déguster avec les doigts sans attendre.

# Ingrédients nécessaires:

→ Ingrédients principaux

01 - Huile de tournesol ou d’arachide pour la cuisson
02 - Un peu de poivre noir moulu à doser selon ta préférence
03 - Sel fin à adapter selon ton goût
04 - Une cuillère à café de paprika doux moulu
05 - 150 g de chapelure, ou panko si tu veux un côté plus croustillant
06 - 100 g de farine de blé pour enrober
07 - 2 œufs frais
08 - 500 g de grosses crevettes entières, décortiquées sauf la queue si tu veux la garder pour faire joli
09 - Une cuillère à café d’ail en poudre

→ Ingrédients optionnels

10 - Parmesan râpé (50 g) à mélanger avec la chapelure pour plus de gourmandise
11 - Curry en poudre ou un peu de piment de Cayenne si tu veux relever les goûts
12 - Herbes aromatiques hachées comme de la coriandre, de la ciboulette ou du persil

# Consignes pas à pas:

01 - Sors délicatement les crevettes chaudes avec une écumoire, pose-les direct sur du papier absorbant pour enlever l’huile au max. Croque-les sans attendre si tu veux qu’elles restent bien croustillantes.
02 - Mets l’huile à chauffer à 170-180°C dans une casserole à bords hauts ou une friteuse. Plonge les crevettes panées en petites quantités pour éviter qu’elles se collent, laisse-les dorer 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
03 - Prends chaque crevette, roule-la d’abord dans la farine aromatisée, puis plonge-la dans les œufs battus. Finis par la déposer dans la chapelure (avec parmesan et épices si tu veux), bien tasser pour que ça colle partout. Fais pareil avec toutes tes crevettes.
04 - Prévois trois bols : mets la chapelure dans un, la farine avec paprika, ail, sel et poivre dans le suivant, et bats les œufs dans le dernier bol. Tu peux mélanger le parmesan dans la chapelure si tu veux, et ajuster les épices à ta convenance.
05 - Décortique soigneusement les crevettes en gardant la queue si t’as envie. Passe-les vite sous un filet d’eau froide, puis sèche-les bien à l’aide de papier absorbant – c’est top pour une panure qui tient bien.

# Infos importantes:

01 - Pour booster la gourmandise, tu peux balancer un peu de parmesan râpé et des herbes fraîches dans ta chapelure. Et c’est encore meilleur avec une sauce cocktail maison, une mayo citronnée ou une petite sauce aigre-douce à côté.

Retour