Crêpes Courgettes Soufflées Légères (Imprimer la recette)

Des crêpes légères à la courgette, toutes moelleuses et parfaites en toute saison.

# Ingrédients nécessaires:

→ Mélange pour crêpes aériennes

01 - 3 œufs frais
02 - 2 courgettes, râpées et bien essorées
03 - 200 ml de lait entier
04 - 100 g de farine de blé
05 - 1 sachet de levure chimique (11 g)
06 - Un peu de poivre noir moulu, à ajuster
07 - Huile d'olive pour cuire
08 - Sel, quantité selon vos envies

# Consignes pas à pas:

01 - Utilise une râpe fine pour râper les courgettes, puis presse-les dans un torchon pour enlever toute l'eau.
02 - Verse les courgettes râpées dans ton mélange et mélange doucement pour que tout soit bien réparti.
03 - Verse les œufs dans un grand saladier et bats-les rapidement. Ajoute le lait petit à petit en fouettant bien.
04 - Ajoute la farine tamisée, la levure chimique, du sel et du poivre. Mélange sans t’inquiéter s’il reste quelques petits grumeaux, ça va partir en reposant.
05 - Chauffe une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Mets des petits tas de pâte dans la poêle pour faire de jolies crêpes individuelles.
06 - Laisse cuire chaque crêpe 2 ou 3 minutes sur chaque face jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture légère. Sers tout de suite pour qu’elles restent bien gonflées.

# Infos importantes:

01 - Sers-toi d’un torchon pour ôter le surplus d’eau des courgettes, c’est le secret pour qu’elles soient bien moelleuses.

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