Crêpes Citron Pavot (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à Pancakes

01 - 1 tasse et demie de farine standard
02 - 1 cuillère à soupe de levure chimique
03 - 2 cuillères à café de graines de pavot
04 - 1 cuillère à soupe de sucre
05 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
06 - Une pincée de sel
07 - 1 tasse de lait entier
08 - 1 cuillère à soupe de zeste de citron fraîchement râpé
09 - Le jus d’un citron
10 - 2 œufs moyens
11 - 2 cuillères à soupe de beurre doux fondu
12 - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

→ Pour Servir (Facultatif)

13 - Baies fraîches
14 - Beurre
15 - Sirop d'érable

# Instructions:

01 - Prenez un grand saladier, et mélangez bien la farine, les graines de pavot, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel à l'aide d'un fouet.
02 - Dans un deuxième bol, mélangez le lait, le zeste de citron râpé, le jus de citron, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à ce que ça devienne homogène.
03 - Versez doucement les ingrédients liquides dans le saladier des ingrédients secs. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que tout se lie. Pas grave si la pâte a encore des petits grumeaux ! Trop mélanger peut rendre les pancakes trop fermes.
04 - Placez une poêle antiadhésive sur un feu moyen. Ajoutez une petite noix de beurre ou un filet d’huile pour simplement graisser la surface.
05 - Verser environ 1/4 de tasse de pâte pour chaque pancake sur la poêle bien chaude. Laissez cuire sans y toucher jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à devenir fermes, cela prend généralement 2 à 3 minutes.
06 - Retournez chaque pancake avec précaution et laissez cuire l'autre côté pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
07 - Disposez vos pancakes au citron et pavot sur des assiettes et servez pendant qu’ils sont encore chauds, avec les garnitures de votre choix : beurre, sirop d'érable, ou une poignée de fruits rouges frais.

# Notes:

01 - Ces pancakes sont twistés avec une délicieuse saveur citronnée, parfaits pour un petit-déj' rayonnant.
02 - Si vous aimez le citron, ajoutez une cuillère de crème citron maison en garniture.
03 - Pour gagner du temps, préparez la pâte la veille et gardez-la au frais jusqu’au matin.

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