Craquants pois chiches thym (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Secs
01 -
1 cuillère à café de sel fin
02 -
180 g de farine de pois chiche, bien tamisée
03 -
2 cuillères à café de thym séché
→ Ingrédients Liquides
04 -
65 mL d'huile d'olive extra vierge
05 -
65 mL d'eau, ajouter plus si nécessaire
# Instructions:
01 -
Mettez la farine de pois chiche, le thym séché et le sel dans un grand bol. Versez-y l'huile d'olive et mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une texture sableuse.
02 -
Ajoutez doucement la moitié de l'eau à la fois pour former une pâte souple. Ajustez l'eau si nécessaire, selon l'absorption de la farine.
03 -
Réglez le four à 150°C (300°F) et laissez une grande plaque de cuisson à l'intérieur pour qu'elle soit chaude.
04 -
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 2 mm, idéale pour le croustillant.
05 -
Avec un couteau ou une roulette, façonnez des rectangles ou carrés. Faites des trous avec une fourchette pour éviter les bulles pendant la cuisson.
06 -
Déplacez soigneusement la pâte avec le papier sulfurisé sur le plateau chaud. Laissez cuire 18 à 20 minutes et tournez le plateau à mi-cuisson pour une couleur uniforme. Les biscuits sont prêts lorsqu'ils sont dorés et durs au toucher.
07 -
Disposez les biscuits sur une grille pour les laisser complètement refroidir. Cela améliore leur croustillant avant de déguster.
# Notes:
01 -
Pour un maximum de croustillant, abaissez la pâte de façon homogène et très fine.
02 -
La farine de pois chiche absorbe différemment selon les marques. Ajustez l'eau en conséquence.