Crabe farci citron épices (Imprimer la recette)
Crabe, citron vert, piment doux et chapelure gratinée s’unissent pour une entrée parfumée à l’ambiance caribéenne.
# Ingrédients nécessaires:
→ Principaux
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 -
30 g de pain sec
03 -
1 botte de ciboulette fraîche
04 -
1 citron vert
05 -
1 cuillère à soupe de mélange quatre-épices
06 -
1 piment antillais
07 -
1 gousse d'ail
08 -
130 g de chair de crabe fraîche
09 -
Sel fin à votre goût
10 -
50 g de mie de pain
# Consignes pas à pas:
01 -
Mets-les sous le gril pour que la chapelure prenne une belle couleur dorée. Déguste dès la sortie du four.
02 -
Fourre les carapaces vides avec la préparation, puis ajoute un peu de chapelure sur le dessus.
03 -
Verse le jus du citron vert, saupoudre de quatre-épices, mets du sel comme tu veux et mélange bien pour que tout soit uniforme.
04 -
Égoutte la mie de pain, chauffe de l’huile d’olive dans ta poêle, fais revenir ail écrasé, piment, ciboulette et chair de crabe. Laisse cuire une minute, pas plus.
05 -
Coupe fin les tiges de ciboulette, puis détaille le piment antillais en petits cubes.
06 -
Passe le pain sec au mixeur, tu dois obtenir une poudre légère.
07 -
Plonge la mie de pain dans un bol d’eau froide, laisse-la bien s’imbiber pendant 20 minutes.
08 -
Enlève toute la chair dans les coquilles de crabe. Garde les carapaces pour plus tard, ce sera utile au garnissage.
# Infos importantes:
01 -
Pour relever un peu plus, râpe un peu de zeste de citron vert dessus juste avant de mettre au four.