Courgettes veau parmesan tomates (Imprimer la recette)

Courgettes gorgées de veau tout doux, tomates cerises et oignons fondus avec du parmesan.

# Ingrédients nécessaires:

→ Farce

01 - Poivre noir fraîchement moulu
02 - Une pincée de sel marin
03 - 125 ml de fromage parmesan râpé
04 - 125 ml de bouillon de volaille ou d’eau
05 - 125 ml de vin blanc sec
06 - 8 biscuits type Tuc, écrasés très fin (remplace les biscuits soda)
07 - 454 g de veau haché
08 - 30 ml d’huile d’olive douce
09 - Un oignon, découpé en petits dés

→ Légumes

10 - Poivre noir fraîchement moulu
11 - Un peu de sel marin
12 - 60 ml de parmesan râpé
13 - 4 courgettes vertes moyennes, fendues sur la longueur
14 - 30 ml d’huile d’olive douce
15 - Un oignon, coupé en quartiers fins
16 - 250 ml de tomates cerises jaunes
17 - 250 ml de tomates cerises rouges

# Consignes pas à pas:

01 - Émince l’oignon et balance-le dans un peu d’huile à feu pas trop fort jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajoute le veau et laisse-le cuire en le détachant avec la cuillère. Quand ça commence à dorer, verse les miettes de Tuc, le vin et le bouillon. Mélange jusqu’à ce que presque tout soit absorbé. Hors du feu, ajoute le parmesan, sale et poivre comme tu veux. Mets de côté.
02 - Prends les tomates rouges et jaunes, l’oignon découpé et un filet d’huile d’olive, et mélange tout direct sur une grande plaque antiadhésive. Réserve pour plus tard.
03 - Avec une petite cuillère, retire doucement la chair du centre de chaque demie-courgette, histoire de former un creux. Garde la chair de côté pour un autre plat. Remplis chaque courgette avec la farce préparée.
04 - Mets les courgettes farcies au milieu de toutes les tomates et de l’oignon sur la plaque. Glisse le tout dans le four chaud 30 à 35 minutes. Les courgettes doivent être bien tendres et les tomates éclatées.
05 - Avant d’apporter à table, parsème un peu de parmesan râpé sur les courgettes. Si besoin, ajuste l’assaisonnement selon ton envie.

# Infos importantes:

01 - Tu veux plus de goût ? Ajoute des herbes fraîches à la farce, comme du basilic ou du persil plat.

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