Courgettes farcies kousa mahshi (Imprimer la recette)
Des courgettes rondes remplies de bœuf haché, riz parfumé, menthe et ail, puis cuites dans une sauce tomate pleine de saveur.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
6 grandes courgettes vertes, coupées en deux, ou 12 petites courgettes claires entières
→ Matières grasses
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
→ Protéines
03 -
150 g de bœuf haché sans trop de gras
→ Féculents
04 -
60 g de riz basmati rincé et égoutté
→ Herbes et épices
05 -
Poivre noir fraîchement moulu
06 -
quelques pincées de piment de la Jamaïque
07 -
30 ml de menthe fraîche hachée
08 -
2 gousses d’ail coupées finement
09 -
une bonne pincée de sel
→ Liquides
10 -
180 ml de coulis de tomates
11 -
180 ml de bouillon de volaille
→ Accompagnement
12 -
Yaourt nature, si t’en as envie
# Consignes pas à pas:
01 -
Prends un vide-courgette (ou un vide-pomme si t’as rien d’autre) et retire doucement l'intérieur des courgettes sans abîmer la peau. Tu peux garder la chair pour plus tard dans un autre plat.
02 -
Verse un peu d'huile d’olive à l’intérieur de chaque courgette, sale et poivre dedans, c’est tout simple.
03 -
Dans un grand bol, mets le riz, la viande hachée de bœuf, la moitié de l’ail, la moitié de la menthe, le sel et le piment de la Jamaïque. Ajoute pas mal de poivre. Remue tout ça pour avoir un mélange bien réparti.
04 -
Remplis chaque courgette avec la farce, sans trop tasser, sinon le riz aura du mal à gonfler en cuisant.
05 -
Dans une grande poêle ou cocotte, verse le bouillon, le coulis de tomate et le reste de l’ail. Mets-y tes courgettes farcies.
06 -
Amène doucement à ébullition, mets un couvercle et laisse mijoter à feu moyen environ 25 minutes. Retourne les courgettes à mi-cuisson. Si la sauce s’épaissit trop, ajoute un peu de bouillon ou carrément un peu d’eau.
07 -
Parseme le reste de menthe hachée. Sers tout ça bien chaud et, si tu veux, ajoute un peu de yaourt nature juste avant de manger.
# Infos importantes:
01 -
Les courgettes cousa sont courtes et toutes rondes ; l’été, tu peux en dénicher sur certains marchés, et sinon dans les épiceries orientales. Leur chair est parfaite à farcir, elle tient super bien à la cuisson.