Cornets feuilletés crème (Imprimer la recette)
Du vrai croquant et une crème à la vanille trop bonne, tout ça dans des cornets bien croustillants recouverts d’un nuage de sucre glace.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâte feuilletée
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée du commerce
→ Crème pâtissière
02 -
500 ml de lait entier
03 -
4 jaunes d'œufs
04 -
100 g de sucre en poudre
05 -
1 gousse de vanille ou 1 cuil. à café d'extrait de vanille
06 -
50 g de farine ou 40 g de maïzena
→ Finition
07 -
Un jaune d'œuf pour dorer
08 -
Un peu de sucre glace à saupoudrer
# Consignes pas à pas:
01 -
Quand les cornets sont froids tout comme la crème, prends une poche avec une douille toute simple et remplis chaque cornet avec de la crème. Juste avant de servir, mets un nuage de sucre glace au-dessus.
02 -
Verse le lait dans une petite casserole avec la vanille (gousse fendue ou extrait) et fais-le chauffer jusqu’à ce qu’il frémisse. Dans un bol, bats les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle. Ajoute la farine ou la maïzena. Incorpore le lait chaud doucement en fouettant. Remets tout dans la casserole, puis cuis à feu doux. Remue sans arrêt, la crème va vite épaissir. Quand c’est prêt, retire la gousse si tu en as mis, pose du film alimentaire directement dessus et laisse refroidir.
03 -
Pose tes cornets sur une plaque couverte de papier cuisson, puis glisse le tout dans un four bien chaud (200°C) pour 15 à 20 minutes. Attends qu’ils soient bien dorés et croustillants. Laisse-les refroidir avant de les enlever doucement des moules.
04 -
Sors la pâte feuilletée, défais-la et découpe-la en bandes d’1,5 cm. Enroule chaque bande sur un cône métallique ou formé avec du papier d'aluminium, ça marche aussi, en superposant un peu chaque fois. Badigeonne avec un peu de jaune battu pour que ça dore joliment.
# Infos importantes:
01 -
Pour que la crème pâtissière ne fasse pas de croûte, mets du film alimentaire directement au contact dès qu’elle refroidit.