Cookies Choco Noisette Croustillants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Biscuits

01 - 115g de beurre doux, à température ambiante
02 - 100g de sucre de canne, bien tassé
03 - 190g de noisettes grillées, hachées grossièrement
04 - 100g de sucre blanc
05 - 1 œuf moyen
06 - 120g de farine de blé classique
07 - 1 cuillère à café d'essence de vanille
08 - 15g de poudre de cacao
09 - ¼ de cuillère à café de sel
10 - 1 cuillère à café de levure chimique

→ Pour l'Enrobage Chocolaté

11 - 225g de chocolat noir ou semi-sucré, haché en morceaux
12 - 60g de noisettes grillées et finement hachées (pour garnir)
13 - 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou beurre de cacao (facultatif)

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 175°C. Étalez les noisettes sur une plaque et laissez-les griller de 10 à 12 minutes, en les mélangeant une fois à mi-cuisson. Laissez-les refroidir complètement avant de les hacher grossièrement. Réservez 60g pour la garniture.
02 - Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre de cacao, la levure et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre blanc et le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporez l'œuf et l'essence de vanille en mélangeant bien. Ensuite, ajoutez progressivement les ingrédients secs et terminez en incorporant les noisettes grillées.
03 - Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Prélevez des portions de pâte avec une cuillère à soupe, roulez-les en boules, puis aplatissez-les doucement pour former des disques. Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris. Laissez-les refroidir entièrement sur une grille.
04 - Dans un bol adapté au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec l'huile de coco par tranches de 30 secondes en remuant à chaque fois, jusqu'à obtenir une texture lisse. Plongez chaque biscuit refroidi dans le chocolat fondu pour bien les enrober. Disposez-les sur une grille ou du papier sulfurisé. Parsemez les noisettes réservées sur le dessus immédiatement. Laissez le chocolat se figer à température ambiante ou placez au frais pour aller plus vite.

# Notes:

01 - L'ajout d'huile de coco dans le chocolat aide à le rendre plus fluide et empêche qu'il ne devienne trop cassant une fois durci.

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