Cookies courgette chèvre menthe (Imprimer la recette)
Petits biscuits moelleux où la courgette râpée, la menthe et le chèvre se régalent ensemble. La pause apéro n’en sera que meilleure.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâte
01 -
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
02 -
Une poignée de feuilles de menthe hachées
03 -
60 g de fromage de chèvre frais, bien émietté
04 -
1 petite courgette râpée, bien pressée pour retirer l’eau
05 -
Un œuf de taille moyenne
06 -
60 g de beurre ramolli
07 -
150 g de farine de blé classique
08 -
Environ 5 g de levure chimique (moitié d’un sachet)
09 -
Un peu de sel fin
# Consignes pas à pas:
01 -
Passe le four en mode chaleur tournante et règle à 180 °C pour qu’il chauffe pendant que tu prépares tout.
02 -
Dans un grand bol, bats le beurre mou et l'œuf jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et crémeux. Prends juste deux minutes.
03 -
Verse la farine, ajoute la levure, un peu de sel et du poivre, puis brasse tout pour que ça soit bien réparti.
04 -
Rajoute la courgette râpée et essorée, et mélange encore histoire qu’il y en ait partout dans la pâte.
05 -
Ajoute le fromage de chèvre émietté et la menthe, puis remue sans trop insister pour garder des morceaux.
06 -
Prends un peu de pâte, fais une boule dans la main, aplatis légèrement et pose sur la plaque recouverte de papier cuisson. Refais jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
07 -
Place au four pendant 12 à 15 minutes, le temps que les bords prennent une belle couleur dorée.
08 -
Sors du four, laisse reposer sur la plaque quelques minutes, puis transfère sur une grille pour que ça refroidisse bien.
# Infos importantes:
01 -
Si t’as pas de menthe, tente avec du basilic ou ajoute une pointe de cumin pour changer. Parfait à picorer à l’apéro pour un goût franchement frais.