Cookies Moelleux au Caramel Salé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du Biscuit

01 - 1 tasse de beurre doux, bien ramolli à température ambiante
02 - 1 tasse de cassonade, compactée
03 - 1/2 tasse de sucre blanc
04 - 2 gros œufs à température ambiante
05 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille véritable

→ Ingrédients Secs

06 - 2 3/4 tasses de farine de blé tout usage
07 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 - 1/2 cuillère à café de sel fin

→ Garnitures & Ajouts

09 - 1 tasse de caramel en morceaux ou caramels mous coupés en petits morceaux
10 - Une pincée de sel de mer en cristaux pour sublimer le tout

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 180°C (350°F). Couvrez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé ou un tapis siliconé pour éviter que les biscuits ne collent.
02 - Dans un grand bol, fouettez votre beurre ramolli avec les deux types de sucre jusqu'à ce que le mélange soit aérien, crémeux et appétissant. Cela prend généralement 2 à 3 minutes.
03 - Ajoutez vos œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, versez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
04 - Dans un autre bol, mélangez votre farine avec le bicarbonate de soude et le sel. Intégrez progressivement ce mélange sec à votre préparation humide en remuant juste assez pour faire disparaître toute trace de farine. Évitez de trop mélanger !
05 - Incorporez doucement les morceaux de caramel ou caramels mous en prenant soin de les répartir de façon uniforme dans votre pâte.
06 - Utilisez une cuillère ou une cuillère à glace pour faire des portions de pâte d’environ 1,5 cuillère à soupe chacune. Disposez-les sur la plaque préparée, en laissant un espace d'environ 5 cm entre chaque biscuit pour qu’ils puissent s'étaler. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que les centres restent légèrement mous.
07 - Dès la sortie du four, parsemez chaque biscuit chaud d’une pincée de sel marin en cristaux. Laissez-les reposer sur la plaque 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

# Notes:

01 - Ces biscuits sont encore meilleurs quand ils sont tièdes et que les morceaux de caramel sont bien fondants.
02 - Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.

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