Confiture Pêche Piment Doux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et Fruits

01 - 4–5 petits poivrons verts (type piment doux), épépinés et finement coupés
02 - 5–6 pêches mûres moyennes, épluchées, dénoyautées et hachées finement

→ Arômes

03 - 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
04 - 1 cuillère à soupe de zeste de citron

→ Sucre

05 - 600 grammes de sucre blanc

# Instructions:

01 - Épluchez les pêches et enlevez les noyaux. Découpez la chair en petits morceaux. Pour les poivrons, lavez-les bien, retirez les graines si vous préférez un goût plus doux, puis émincez-les finement.
02 - Dans une grande marmite, mélangez les morceaux de pêches, poivrons, zeste de citron et jus de citron. Faites chauffer le tout doucement à feu moyen-élevé, en remuant jusqu'à ce que ça commence à bouillir légèrement.
03 - Quand le mélange est à ébullition franche, versez tout le sucre. Remuez sans arrêt pour bien le dissoudre. Laissez cuire à gros bouillons pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une texture proche de celle d'une confiture épaisse.
04 - Prenez une cuillère en métal et trempez-la dans le mélange. Si la confiture adhère bien à la cuillère sans couler rapidement, elle est prête.
05 - Lavez vos pots avec de l'eau chaude et du savon, puis séchez-les soigneusement. Remplissez les pots avec la confiture chaude en laissant environ 0.5 cm en haut. Nettoyez les bords avec un linge humide, fermez hermétiquement, puis laissez refroidir les pots à température ambiante.

# Notes:

01 - Pour un goût plus relevé, gardez quelques graines de poivrons ou choisissez des variétés plus fortes.

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