Salade Concombre Asiatique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 concombre, environ 226 g
02 -
3/4 cuillère à café de sel, ou selon goût
03 -
2 gousses d'ail, hachées finement
04 -
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
05 -
1 1/2 cuillères à soupe de sucre
06 -
1 cuillère à café de piment coréen ou piment ordinaire en poudre
07 -
1 cuillère à café d'huile pimentée
08 -
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
09 -
Graines de sésame, pour la garniture
# Instructions:
01 -
Lavez bien le concombre et coupez-le en morceaux. Saupoudrez de sel et mélangez doucement. Mettez au frigo pendant 15 minutes, puis égouttez l'eau qui s'est formée.
02 -
Dans un bol, mélangez l'ail, le vinaigre, le sucre, la poudre de piment, l'huile pimentée et l'huile de sésame. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
03 -
Mélangez le concombre avec la sauce jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Parsemez de graines de sésame et servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Choisissez des concombres de type libanais, noa ou japonais qui ont une peau plus fine et moins de graines.
02 -
Le fait de saler les tranches de concombre et de les laisser reposer 10-15 minutes permet d'extraire l'excès d'eau, évitant ainsi une salade trop aqueuse.
03 -
Le vinaigre de cidre ou le vinaigre de riz apporte une légère acidité. Le choix du vinaigre influence la saveur finale, alors choisissez selon vos préférences.
04 -
L'huile de sésame donne une saveur riche et noisettée, elle est indispensable pour ce plat.