Clafoutis Chou-fleur Jambon Léger (Imprimer la recette)
Mélange moelleux de chou-fleur, jambon et fromage râpé, ce plat léger et doré est idéal au quotidien et régale sans lourdeur.
# Ingrédients nécessaires:
→ Charcuterie
01 -
150 g de jambon blanc, coupé en petits cubes
→ Légumes
02 -
1 oignon finement tranché
03 -
400 g de chou-fleur, séparé en petits bouquets
→ Produits laitiers & œufs
04 -
200 ml de lait 1/2 écrémé
05 -
3 œufs
06 -
80 g d’emmental ou comté râpé
→ Épicerie
07 -
Poivre selon l’envie
08 -
Une pincée de muscade
09 -
2 cuillères à soupe de farine
10 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
11 -
Sel à ajuster
→ Finition
12 -
Un peu de persil frais haché (optionnel pour donner une touche finale)
# Consignes pas à pas:
01 -
Glisse ton plat dans le four à 180°C pendant 35 à 40 minutes, le dessus doit bien dorer et l’intérieur tenir. Attends quelques minutes que ça refroidisse un peu avant d’attaquer. Ajoute le persil par-dessus si tu veux.
02 -
Enduis bien ton plat à gratin de beurre. Dépose le chou-fleur, le jambon et l’oignon dedans. Verse doucement la mixture par-dessus pour bien tout recouvrir.
03 -
Fais mousser les œufs avec le lait dans un saladier, puis ajoute la farine tamisée. Mélange sans t’arrêter pour éviter les paquets. Mets le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre dans le bol.
04 -
Fais revenir ton oignon dans une poêle chaude avec l’huile d’olive 5 minutes à feu moyen. Dès qu’il est bien transparent, retire du feu.
05 -
Plonge ton chou-fleur en fleurettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée ou utilise le cuiseur vapeur. Laisse cuire 10 minutes, vérifie qu’il reste un peu croquant et égoutte bien.
# Infos importantes:
01 -
Retiens qu’un chou-fleur trop cuit devient tout mou et perd du goût. N’hésite pas à mettre plus de muscade pour relever un peu l’ensemble.