Choux farcis fromage jambon (Imprimer la recette)
Chou, jambon et plein de fromage fondant, le tout gratiné pour un plat goûteux et craquant. Facile à faire en toute saison, vraiment sympa à table.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pour la cuisson et le gratin
01 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
02 -
30 g de beurre
03 -
50 g de chapelure
→ Assaisonnements et garniture
04 -
Sel fin
05 -
Poivre noir du moulin
06 -
1 gousse d’ail hachée
07 -
1 pincée de muscade râpée
→ Produits frais
08 -
2 œufs
09 -
6 tranches de jambon blanc, découpées en petits cubes
10 -
1 chou vert de taille moyenne
11 -
200 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
12 -
200 ml de crème fraîche épaisse
# Consignes pas à pas:
01 -
Avec précaution, dispose les choux farcis sur un joli plat. Tu peux les servir avec une petite salade verte croquante ou même une sauce légère à la tomate ou à la crème, c’est selon l’envie.
02 -
Sors le plat du four, attends cinq minutes que ça refroidisse un peu, puis dresse joliment.
03 -
Pour une texture bien fondante, pose une feuille d’aluminium sur le plat pendant les 20 premières minutes. Pour gratiner, retire-la en fin de cuisson.
04 -
Place le plat dans le four pour environ 30 à 40 minutes. Surveille, il faut que le dessus soit bien doré et l’intérieur bien pris.
05 -
Allume ton four à 180°C, chaleur tournante si tu peux.
06 -
Ajoute une poignée de fromage râpé et parsème de chapelure sur les ballotins, ça apportera du croquant.
07 -
Dépose tous tes ballotins de chou dans un plat à gratin, auquel tu auras mis un peu de beurre ou d’huile. Continue jusqu’à tout utiliser.
08 -
Mets un peu de ton mélange au centre de chaque feuille de chou, puis referme les bords pour que ça tienne bien.
09 -
Travaille la farce jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et onctueuse.
10 -
Dans un grand saladier, mélange le jambon en dés, le fromage râpé, les œufs, la crème, l’ail, la muscade, un peu de sel et de poivre.
11 -
Place les feuilles de chou sorties de l’eau sur du papier absorbant, laisse-les bien sécher et refroidir.
12 -
Plonge toutes les grandes feuilles de chou dans de l’eau bouillante salée, attends 5 à 7 minutes pour qu’elles soient tendres.
13 -
Enlève les feuilles du dessus abîmées du chou, puis retire doucement une dizaine de belles grandes feuilles.
# Infos importantes:
01 -
Pour une croûte bien dorée et croustillante, passe tout sous le grill à la fin, mais reste à côté pour surveiller.