Chou mijoté pommes de terre bacon (Imprimer la recette)
Chou tendre, pommes de terre moelleuses et bacon croustillant, parfait pour se retrouver autour d'un bon plat chaleureux.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
2 gousses d'ail, finement coupées
02 -
1 oignon jaune, détaillé en lamelles
03 -
600 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en morceaux de taille moyenne et pelées
04 -
1 chou frisé ou chou blanc moyen (environ 800 g), lavé et tranché
→ Viande & produits animaux
05 -
200 g de poitrine fumée ou bacon épais, coupé grossièrement en carrés de 2 cm
→ Assaisonnements et liquides
06 -
Sel classique
07 -
Quelques tours de moulin à poivre noir
08 -
1 cuillère à café de thym séché ou herbes de Provence
09 -
1 feuille de laurier (si ça vous tente)
10 -
500 ml d’eau chaude
11 -
1 cube de bouillon (légumes ou volaille, au choix)
12 -
20 g de beurre doux (vous pouvez zapper si besoin)
13 -
2 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
# Consignes pas à pas:
01 -
Hachez l’ail, découpez l’oignon en tranches, pelez les pommes de terre puis coupez-les en beaux morceaux, taillez le chou en fines lanières et mettez tout de côté. Taillez le bacon en cubes de 2 cm.
02 -
Versez l’huile d’olive dans une grande marmite chaude. Ajoutez le bacon et faites-le dorer environ 3 ou 4 minutes pour le rendre croustillant. Mélangez l’ail et l’oignon avec le bacon et laissez cuire encore 2 ou 3 minutes, juste pour faire suer l’ensemble.
03 -
Balancez le chou découpé dans la marmite, tournez bien pour enrober avec tout ce qui est au fond. Laissez cuire en mélangeant 5 minutes, histoire que le chou commence à devenir tendre.
04 -
Posez les cubes de pommes de terre par-dessus, versez l’eau bouillante et émiettez le bouillon. Ajoutez le thym, le laurier, salez délicatement (le bacon donne déjà pas mal de sel) et poivrez plein pot. Mélangez doucement puis couvrez. Laissez tranquille sur feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le chou et les patates soient tout tendres.
05 -
Quand c’est cuit, ajoutez un peu de beurre si ça vous tente pour rendre ça crémeux. Goûtez, ajustez le sel et le poivre puis servez direct.
# Infos importantes:
01 -
Choisissez bien des pommes de terre qui gardent leur forme à la cuisson, sinon ça tourne en purée.