Gnocchi Chorizo Sauce Harissa (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 1 c. à café d'huile de tournesol
02 - 150 g de chorizo coupé en dés
03 - 1 petit oignon, épluché et finement haché
04 - 1 poivron rouge, épépiné et tranché
05 - 2 gousses d'ail, épluchées et émincées
06 - ¼ c. à café de sel
07 - ¼ c. à café de poivre noir
08 - 1 ½ c. à soupe de pâte de harissa
09 - 1 c. à soupe de concentré de tomate
10 - 200 ml de lait de coco entier
11 - 150 g de tomates cerises, coupées en deux
12 - 500 g de gnocchi frais
13 - 60 g de pousses d'épinards

→ Pour Servir

14 - Flocons de piment
15 - Poivre noir
16 - Persil frais, haché

# Instructions:

01 - Mettez l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le chorizo en dés et faites-le dorer pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il libère ses huiles. Retirez le chorizo avec une écumoire et mettez-le de côté dans un bol.
02 - Baissez le feu à moyen et mettez l'oignon, le poivron, l'ail, le sel et le poivre dans la même poêle. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon et les poivrons ramollissent.
03 - Mélangez la pâte de harissa et le concentré de tomate aux légumes cuits. Versez le lait de coco, ajoutez les tomates cerises, remuez et portez à frémissement. Laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
04 - Pendant que la sauce mijote, faites bouillir une grande casserole d'eau. Plongez-y les gnocchi et laissez cuire 2-4 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
05 - Transférez directement les gnocchi cuits dans la sauce avec une écumoire. Ajoutez les épinards et le chorizo réservé. Mélangez tout et poursuivez la cuisson 1-2 minutes jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
06 - Répartissez dans les assiettes et parsemez de flocons de piment, de poivre noir fraîchement moulu et de persil haché.

# Notes:

01 - Cette préparation transforme des gnocchi du commerce en plat savoureux avec du chorizo croustillant, des oignons et poivrons dans une sauce crémeuse au harissa et lait de coco.
02 - Le chorizo espagnol donne les meilleurs résultats, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété disponible.

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