Délicieux Gnocchi Chorizo Harissa

Ces gnocchis au chorizo et sauce crémeuse au harissa transforment des ingrédients de base en un plat digne d'un resto en seulement 30 minutes. L'alliance du chorizo épicé, du harissa réchauffant et du lait de coco crée une sauce soyeuse et goûteuse qui enrobe parfaitement chaque gnocchi moelleux.

J'ai inventé cette recette pendant une semaine de boulot particulièrement chargée quand j'avais besoin de quelque chose d'impressionnant mais sans effort. C'est devenu mon plat favori quand des amis débarquent à l'improviste—tout le monde en redemande toujours!

Ingrédients

• Gnocchis: Des boulettes de pomme de terre moelleuses qui cuisent en quelques minutes et absorbent magnifiquement les saveurs
• Chorizo: Apporte une profondeur fumée et des huiles parfumées qui imprègnent tout le plat
• Pâte de harissa: Offre une chaleur complexe, choisissez-en une avec des épices visibles pour plus de goût
• Lait de coco entier: Crée une texture crémeuse luxueuse sans être trop lourd
• Tomates cerises: Éclatent à la cuisson en ajoutant des touches de fraîcheur et d'acidité
• Pousses d'épinards: Se fondent parfaitement dans la sauce en ajoutant couleur et nutriments
• Poivron rouge: Apporte douceur et couleur vive
• Persil frais: Illumine tout le plat avec des notes herbacées

Instructions pas à pas

Faire revenir le chorizo:

Chauffez de l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez le chorizo coupé en dés. Cuisez 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il libère ses huiles orange vif. Ces huiles sont un trésor de saveurs qui formeront la base de votre sauce. Retirez le chorizo avec une écumoire et réservez.

Faire revenir les aromates:

Baissez le feu à moyen et ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail, le sel et le poivre dans l'huile imprégnée de chorizo. Cuisez 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes ramollissent sans dorer. Cela crée une base sucrée pour la sauce.

Préparer la sauce:

Ajoutez la pâte de harissa et le concentré de tomate, en mélangeant pour enrober les légumes. La chaleur fera ressortir les épices du harissa, intensifiant leur saveur. Versez le lait de coco, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, puis laissez mijoter doucement 5 minutes jusqu'à léger épaississement.

Cuire les gnocchis:

Pendant que la sauce mijote, cuisez les gnocchis dans l'eau bouillante pendant 2-4 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. C'est le signe qu'ils sont parfaitement cuits mais encore tendres. Transférez-les directement dans la sauce à l'aide d'une écumoire.

Assembler le tout:

Remettez le chorizo cuit dans la poêle et ajoutez les épinards frais. Mélangez délicatement et cuisez 1-2 minutes jusqu'à ce que les épinards flétrissent. La sauce devrait joliment enrober chaque gnocchi.

Épingler

Le chorizo est vraiment la vedette de ce plat. J'ai découvert le pouvoir de cuire des légumes dans l'huile de chorizo lors d'un voyage en Espagne, où j'ai observé un cuisinier local préparer un plat similaire. La façon dont les épices de la saucisse imprègnent tout le plat crée des couches de saveur qui prendraient des heures à développer autrement.

Préparation à l'avance et conservation

Ce plat de gnocchis se réchauffe étonnamment bien pour un plat de pâtes. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour détendre la sauce qui aura épaissi en refroidissant. Réchauffez doucement sur le feu pour de meilleurs résultats, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.

Personnaliser votre plat

Bien que cette recette brille avec le chorizo, vous pouvez facilement l'adapter selon ce que vous avez sous la main. Remplacez par de la saucisse italienne pour un profil de saveur plus doux, ou utilisez une saucisse végétale pour une version végétarienne. Si vous n'avez pas de harissa, remplacez par 1 cuillère à soupe de concentré de tomate mélangé à 1/2 cuillère à café de chacune de ces épices: cayenne, cumin et paprika fumé. Pour une version avec produits laitiers, remplacez le lait de coco par de la crème fraîche pour un résultat tout aussi luxueux.

Suggestions de service

Servez ces gnocchis dans des bols peu profonds pour capturer toute la délicieuse sauce. Une simple salade verte assaisonnée de citron et d'huile d'olive accompagne parfaitement le plat et coupe sa richesse. Pour un repas complet d'inspiration méditerranéenne, commencez par une petite assiette d'olives et du pain croustillant à tremper dans de la bonne huile d'olive. Si vous vous sentez gourmand, un verre de Rioja espagnol accompagne merveilleusement les notes fumées du chorizo.

Épingler

Ce plat prouve que des repas simples et savoureux peuvent donner l'impression d'une occasion spéciale, même les soirs de semaine chargés.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce que je peux utiliser des gnocchi secs au lieu des frais?

Absolument, les gnocchi secs fonctionnent très bien dans cette recette. Ajustez juste le temps de cuisson selon les indications du paquet car les gnocchi secs prennent généralement quelques minutes de plus à cuire que les frais.

→ Y a-t-il un remplacement pour la pâte d'harissa?

Si vous n'avez pas d'harissa, essayez de la sriracha mélangée avec une pincée de cumin et de coriandre, ou du sambal oelek avec un soupçon de paprika fumé. Adaptez les quantités selon votre tolérance aux épices.

→ Ce plat peut-il être sans produits laitiers?

Ce plat est déjà sans produits laitiers puisqu'il utilise du lait de coco à la place de la crème. Vérifiez juste que vos gnocchi sont sans produits laitiers si c'est important pour vous (la plupart des variétés commerciales contiennent des traces de lait).

→ Par quoi puis-je remplacer le lait de coco?

La crème fraîche ou la crème légère sont de bons substituts au lait de coco. Pour une version plus légère, vous pouvez essayer la crème de cajou ou une alternative végétale à la crème.

→ Puis-je préparer certains éléments à l'avance?

Vous pouvez faire la sauce jusqu'à 2 jours avant et la garder au frigo. Le chorizo peut aussi être cuit en avance. Quand vous êtes prêt à servir, réchauffez la sauce, cuisez les gnocchi frais, et mélangez tout ensemble.

→ Quels légumes puis-je ajouter à ce plat?

Ce plat est très adaptable - essayez d'ajouter des courgettes, des champignons ou des asperges. Faites-les simplement revenir avec les oignons et poivrons, ou rôtissez-les séparément avant de les incorporer à la fin.