Champignons Farcis aux Escargots (Imprimer la recette)
Des champignons délicatement garnis d'escargots fondants et de beurre aux herbes aromatiques, dorés au four pour une entrée française sophistiquée.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients Principaux
01 -
6 cuillères à soupe (85 grammes) de beurre doux, ramolli
02 -
2 cuillères à café d'échalotes finement hachées
03 -
1 gousse d'ail, écrasée et finement hachée
04 -
1 cuillère à soupe de céleri finement haché
05 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché
06 -
1/4 cuillère à café de sel
07 -
1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
08 -
12 gros champignons, nettoyés et équeutés
09 -
1 boîte (220g) d'escargots, 12 gros escargots
# Consignes pas à pas:
01 -
Rassemblez tous vos ingrédients et rincez bien les escargots.
02 -
Mettez votre four à chauffer à 190°C.
03 -
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec les échalotes, l'ail, le céleri, le persil, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
04 -
Déposez un peu de beurre aux herbes et un escargot dans chaque chapeau de champignon. Badigeonnez l'extérieur des champignons avec le reste du beurre aromatisé.
05 -
Placez les champignons farcis dans un plat à four peu profond en laissant un espace entre chaque pièce.
06 -
Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la farce soit chaude. Servez tout de suite.
# Infos importantes:
01 -
Pour un meilleur goût, lavez bien les escargots en conserve avant utilisation. Pour éliminer le goût métallique, faites-les mijoter à très basse température pendant 60-90 minutes ou trempez-les dans un bain d'eau tiède (68°C) dans un sac plastique fermé pendant environ 4 heures. Vous pouvez améliorer la saveur en ajoutant du bouillon, des gousses d'ail, du thym, du zeste de citron et du persil dans le liquide de cuisson.