Crémeux Champignons Couscous Perlé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de soupe
01 -
1 grosse échalote, hachée finement
02 -
60 millilitres de vin blanc sec
03 -
2 cuillères à soupe de beurre doux
04 -
450 grammes de champignons bruns, tranchés
05 -
1 litre de bouillon de bœuf
06 -
1 cuillère à café de sel
07 -
0.5 cuillère à café de paprika
08 -
1 cuillère à soupe d'ail, haché
09 -
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
10 -
0.25 cuillère à café de thym séché
11 -
0.5 cuillère à café d'aneth sec
→ Pâtes et Produits Laitiers
12 -
120 millilitres de crème liquide légère
13 -
160 grammes de perles de couscous
→ Pour Servir
14 -
Pain croustillant à partager
15 -
Crème fraîche pour la garniture
# Instructions:
01 -
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'échalote, l'ail et les champignons. Faites revenir pendant environ deux minutes en mélangeant, jusqu'à ce qu'une bonne odeur se dégage et que les champignons commencent à rendre leur eau.
02 -
Ajoutez le paprika, l'aneth et le thym dans la casserole. Incorporez ensuite la sauce Worcestershire, le vin blanc, et le bouillon de bœuf. Salez selon votre goût. Amenez à ébullition, puis ajoutez les perles de couscous. Couvrez, baissez le feu à moyen et laissez cuire 20 minutes en remuant parfois.
03 -
Vérifiez que le couscous est tendre mais encore légèrement ferme. Retirez du feu et mélangez la crème liquide. Servez dans des bols. Ajoutez une cuillerée de crème fraîche sur le dessus et accompagnez avec du pain croustillant.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus intense, laissez les champignons dorer légèrement avant d'ajouter les liquides.