Cassolettes crevettes poireaux crème (Imprimer la recette)
Un plat où les crevettes s’associent aux poireaux fondus, nappés de crème, avec du fromage doré et un peu de persil frais en touche finale.
# Ingrédients nécessaires:
→ Garniture
01 -
Persil plat frais, ciselé
02 -
1 échalote
03 -
2 poireaux moyens
04 -
400 g de crevettes roses décortiquées
→ Sauce crémeuse
05 -
1 cuillère à soupe de farine de blé
06 -
30 g de beurre doux
07 -
10 cl de vin blanc sec
08 -
20 cl de crème fraîche épaisse
→ Finition
09 -
Beurre pour les moules
10 -
Poivre du moulin
11 -
Sel fin
12 -
50 g de fromage râpé type emmental ou comté
# Consignes pas à pas:
01 -
Coupe finement les poireaux après les avoir bien lavés. Mets-les à cuire doucement dans 15 g de beurre dans une grande poêle, remue et laisse sur le feu environ 10 minutes pour les rendre tout doux. Mets un peu de sel et poivre à ta convenance.
02 -
Fais fondre le beurre restant dans une petite casserole. Ajoute la farine d’un coup et fouette bien une minute. Verse le vin blanc tout en fouettant puis la crème fraîche. Mets du sel et du poivre puis mélange à feu doux, laisse épaissir 3 à 5 minutes sans arrêter de remuer.
03 -
Verse les poireaux cuits dans la sauce que tu viens de préparer. Mélange bien, ça permet d’harmoniser les goûts.
04 -
Beurre légèrement chaque cassolette. Verse la préparation aux poireaux dans le fond, mets les crevettes sur le dessus, puis parsème largement de fromage râpé.
05 -
Mets tout ça dans un four déjà bien chaud à 200°C, chaleur tournante. Laisse dorer et gratiner environ 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien coloré.
06 -
Quand tu sors du four, ajoute aussitôt un peu de persil frais ciselé. Déguste sans attendre, c’est top quand c’est très chaud.
# Infos importantes:
01 -
Ne laisse pas les poireaux cuire trop longtemps, comme ça ils restent moelleux et pas tout mous.