Cassolette aubergines sauce tomate (Imprimer la recette)
Les aubergines font peau neuve au four avec une sauce tomate parfumée et délicate. C’est goûteux, doux et super réconfortant.
# Ingrédients nécessaires:
→ Épices et assaisonnements
01 -
Poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
02 -
Sel fin comme il vous plaît
03 -
1/4 de cuillère à café de piment moulu (optionnel)
04 -
1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
→ Liquides et condiments
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 -
10 cl de bouillon de légumes
→ Légumes
07 -
5 gousses d’ail, épluchées puis émincées
08 -
400 g de tomates concassées avec tout leur jus
09 -
500 g d’aubergines bien fraîches, taillées en tranches d’1 cm
# Consignes pas à pas:
01 -
Empile dans ton plat à gratin ou mets dans des petites cassolettes en alternant les rondelles d’aubergine et la sauce. Passe ça au four 15 minutes. Dès que c’est prêt, sers tout chaud.
02 -
Enclenche ton four à 210°C. Fais d’abord revenir l’ail émincé dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoute les tomates concassées, le bouillon, une pincée de sel, du poivre, la cannelle et le piment. Laisse tranquille sur feu doux pendant 15 minutes. Goûte et rajoute ce qui manque si besoin.
03 -
Éponge les tranches d’aubergine après le repos. Balance 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle chaude. Fais griller les tranches des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pose tout ça sur du sopalin pour enlever le surplus de gras.
04 -
Prends tes aubergines, frotte-les bien sous l’eau, sèche-les, puis tranche tout en rondelles épaisses. Sale côté chair, mets-les dans une passoire, laisse poser 30 minutes pour faire sortir l’eau de trop.
# Infos importantes:
01 -
Pour booster encore le goût, sale tes aubergines avec du gros sel, laisse reposer, puis rince-les bien avant cuisson.