Cassolette Saint-Jacques Épinards (Imprimer la recette)
Des Saint-Jacques bien dorées, des épinards fondus et une crème épaisse pour une entrée qui fait plaisir.
# Ingrédients nécessaires:
→ Produits de la mer
01 -
400 g de noix de Saint-Jacques fraîches
→ Œufs
02 -
4 jaunes d'œufs
→ Liquides et huiles
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 -
15 cl de vin blanc sec
→ Fines herbes et assaisonnements
05 -
Poivre du moulin
06 -
Sel fin
07 -
Ciboulette fraîche ciselée
→ Produits laitiers
08 -
25 cl de crème liquide
→ Légumes
09 -
500 g d'épinards surgelés
# Consignes pas à pas:
01 -
Passe tout au four à 170°C (thermostat 5-6) pendant environ 20 minutes. Dès que c’est doré, tu peux servir tout chaud, directement !
02 -
Commence par mettre une couche d’épinards tout au fond du plat. Ajoute ensuite les noix de Saint-Jacques, puis verse la préparation aux œufs par-dessus, bien partout.
03 -
Dans un grand saladier, bats les jaunes d’œufs avec le reste de crème, un peu de ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Verse un peu du jus de cuisson des Saint-Jacques dedans et mélange bien.
04 -
Fais chauffer une poêle avec de l’huile d’olive, mets-y les noix de Saint-Jacques et verse le vin blanc. Laisse cuire fort 5 minutes. Garde deux cuillères à soupe du jus qui reste de côté.
05 -
Mets les épinards surgelés dans une casserole antiadhésive avec 10 cl de crème. Laisse fondre doucement en remuant, la crème doit un peu s’évaporer et les épinards ramollir.
# Infos importantes:
01 -
Pour garder des noix super moelleuses, évite de trop les cuire. Comme ça, elles restent bien tendres en bouche.