Soupe carottes patate douce chorizo (Imprimer la recette)
Chaleur et crémeux se retrouvent autour du chorizo, de la patate douce et des carottes, pour un bol vraiment doux et plein de goût.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
1 tête entière d’ail
02 -
1 oignon coupé en petits dés
03 -
1 patate douce, moyenne, en dés après avoir enlevé la peau
04 -
500 g de carottes en cubes, pelées
→ Épices et aromates
05 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché
06 -
1 cuillère à soupe de curcuma
07 -
1 cuillère à soupe de paprika
→ Produits laitiers
08 -
1 cuillère à soupe de crème liquide
09 -
1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse
→ Charcuterie
10 -
1/2 chorizo doux ou fort en tout petits morceaux
→ Liquides
11 -
Un bon filet d’huile d’olive extra vierge
12 -
70 cl de bouillon de légumes
# Consignes pas à pas:
01 -
Sers ta soupe bien chaude dans des bols, ajoute un brin de crème liquide, par-dessus le chorizo grillé, puis termine avec un peu de persil ciselé.
02 -
Mets les légumes rôtis directement dans ton blender. Presse l’ail pour n’en garder que la chair, et jette-le avec le reste. Verse le bouillon bien chaud ainsi que la crème épaisse, puis mélange longtemps pour que ce soit bien lisse.
03 -
Quand les légumes cuisent, laisse revenir le chorizo tout doucement dans une petite casserole graissée. Quand c’est doré, dispose-le sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de gras.
04 -
Sur un plat allant au four, mets les carottes, la patate douce et l’oignon. Ajoute le curcuma et le paprika par-dessus. Coupe l’ail en deux et place-le au centre. Ajoute de l’huile d’olive, puis lance la cuisson 25-30 minutes à 190°C, jusqu'à ce qu’ils soient bien fondants.
05 -
Enlève la peau des carottes et de la patate douce puis coupe-les en gros dés. Taille aussi l’oignon en cubes.
# Infos importantes:
01 -
Si tu veux une soupe plus légère, ajoute du bouillon en mixant. Mets plus ou moins d’épices si tu veux ajuster le goût.