Cari de poulet party Janette (Imprimer la recette)
Du poulet fondant avec épices douces, une sauce épaisse, parfait quand on veut passer un vrai bon moment tous ensemble.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ce qu'il vous faut avant tout
01 -
5 ou 6 demi-poitrines de poulet sans peau, sans os
02 -
125 ml d'huile d'olive
03 -
2 branches de céleri découpées en dés
04 -
2 pommes vertes, pelées, évidées et mises en petits morceaux
05 -
2 oignons coupés finement
06 -
1 bâton de cannelle
07 -
15 ml de ketchup
08 -
60 ml de poudre de curry
09 -
45 ml de crème entière (optionnel)
10 -
1,25 ml de clou de girofle moulu
11 -
60 ml de farine
12 -
1 grosse carotte coupée en petits morceaux
13 -
500 ml de bouillon de volaille
14 -
15 ml de jus de citron
15 -
1,25 ml de cardamome moulue
16 -
15 ml de miel liquide
17 -
5 ml de moutarde de Dijon
18 -
1,25 ml de gingembre moulu
→ Pour accompagner à votre goût
19 -
Riz basmati, bien chaud
20 -
Chutney de mangue
21 -
Chutney de pêche
22 -
Pruneaux en morceaux
23 -
Noix de coco (grillée ou non)
24 -
Noix de cajou naturelles
25 -
Bananes coupées
26 -
Pistaches nature
27 -
Figues séchées, coupées
28 -
Chutney de figue
# Consignes pas à pas:
01 -
Découpez les demi-poitrines de poulet après les avoir pochées 30 minutes dans une grande casserole d'eau frémissante. Égouttez puis laissez de côté.
02 -
Dans la sauteuse, versez l'huile d'olive et, à feu moyen, faites revenir oignons et pommes, mélangez bien pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres.
03 -
Jetez ensuite la poudre de curry, laissez chauffer cinq bonnes minutes en remuant pour sortir tout le goût.
04 -
Versez la farine et remuez tout le temps. Laissez cuire cinq minutes pour obtenir une base parfumée.
05 -
Rajoutez la carotte, le céleri, ketchup, bouillon, jus de citron, moutarde de Dijon, miel, cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle. Mélangez vraiment bien et laissez sur feu doux, sans couvercle, le temps qu'une belle sauce épaissie se forme (environ 1 heure).
06 -
Enlevez le bâton de cannelle puis mettez la sauce dans le robot culinaire. Mixez jusqu'à ce que tout soit bien lisse, puis remettez dans la sauteuse.
07 -
Ajoutez le poulet en cubes à la sauce toute chaude. Mélangez pour bien enrober à feu doux. Si ça vous tente, versez un peu de crème pour une texture bien douce.
08 -
Posez la cocotte avec le poulet au centre de table sur un réchaud. Disposez tout autour le riz basmati et tous les petits bols de garnitures (pistaches, bananes, chutneys, noix, figues, pruneaux). Chacun peut alors préparer son assiette à sa façon.
# Infos importantes:
01 -
Ce plat se partage et se construit à table avec toutes les garnitures, ce qui rend le repas chaleureux et totalement modulable. Ajoutez de la crème pour un résultat plus doux ou oubliez-la pour quelque chose de léger.