Canning Rhubarb Simple Syrup (Imprimer la recette)

Gardez la fraîcheur de la rhubarbe avec un sirop fait maison hyper simple à stocker tout l'année.

# Ingrédients nécessaires:

→ Sirop de Base

01 - 1,4 litres d'eau
02 - 1,2 kg de sucre en poudre
03 - 800 g de rhubarbe, coupée en morceaux

# Consignes pas à pas:

01 - Pour que tout soit bien propre, passe les bocaux, couvercles et cercles rapidement au lave-vaisselle. Prends 3 bocaux de 500 ml ou 6 bocaux de 250 ml pour la mise en pot.
02 - Mets la rhubarbe coupée, l’eau et le sucre dans une grande casserole. Remue pour faire fondre le sucre. Chauffe sur feu moyen jusqu’à ce que ça frémisse et laisse cuire doucement pendant 20 à 30 minutes. La rhubarbe doit être bien tendre et le jus bien parfumé.
03 - Filtre la préparation avec une passoire fine au-dessus d’un saladier propre. Garde le liquide filtré. Si tu veux, récupère ce qui reste de la rhubarbe pour d’autres desserts.
04 - Verse doucement le sirop chaud dans les bocaux stérilisés et pense à laisser 1,25 cm de vide en haut. Un entonnoir spécial bocal aide à être précis.
05 - Essuie les bords de chaque bocal avec un torchon humide pour qu’il n’y ait rien qui gêne la fermeture. Mets les couvercles stérilisés et serre les cercles à la main.
06 - Pose les bocaux pleins dans un stérilisateur et fais en sorte qu’ils soient immergés sous 2 à 5 cm d’eau. Porte à ébullition et laisse chauffer les bocaux 10 minutes.
07 - Sors les bocaux à l’aide d’une pince et pose-les sur un torchon. Laisse refroidir sans y toucher. Quand ils sont froids, vérifie que tout est bien fermé. Range les bocaux bien scellés dans un coin sombre, frais et sec pour un ou deux ans. Mets ceux qui ne sont pas fermés au frigo et termine-les sous 15 jours.

# Infos importantes:

01 - Toujours bosser avec du matériel bien propre pour garder tes conserves sûres.
02 - Les restes de rhubarbe, une fois égouttés, sont parfaits en pâtisserie ou pour ajouter sur un yaourt.

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