Cannellonis au jambon champignons (Imprimer la recette)
De la pâte farcie de jambon et champignons, baignée dans une sauce douce et gratinée, parfait pour ceux qui aiment les plats moelleux.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pour la béchamel
01 -
80 g de gruyère ou parmesan râpé
02 -
50 g de beurre
03 -
50 g de farine
04 -
500 ml de lait entier
05 -
une pincée de muscade, sel, poivre fraîchement moulu
→ Finition gratinée
06 -
100 g de fromage râpé au choix (emmental, comté ou mozzarella)
→ Pour les cannellonis
07 -
12 feuilles de lasagne fraîches ou cannellonis secs pour farcir
08 -
100 g de ricotta ou fromage frais (optionnel)
09 -
1 petit oignon coupé très fin
10 -
200 g de jambon blanc en dés
11 -
250 g de champignons de Paris coupés en tranches
12 -
1 gousse d'ail émincée (tu peux zapper si tu veux)
13 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou une noix de beurre
14 -
noix de muscade râpée, sel, poivre
# Consignes pas à pas:
01 -
Allume le four à 180°C. Badigeonne un plat à gratin de beurre. Mets une toute petite couche de béchamel au fond. Pose les cannellonis fourrés. Verse le reste de béchamel dessus et parsème de fromage râpé. Au four pendant 30 minutes, il faut que ça devienne bien doré.
02 -
Fais fondre le beurre dans ta casserole. Ajoute la farine, touille bien pour que ça n’accroche pas. Verse le lait froid doucement tout en fouettant. Fais chauffer petit à petit, continue de fouetter pour que ça reste lisse, puis sale, poivre, râpe un peu de muscade et incorpore le fromage.
03 -
Verse l’huile d’olive dans ta poêle et chauffe. Ajoute l’oignon puis l’ail. Laisse revenir 2 ou 3 minutes à feu moyen.
04 -
Balance les champignons dans la poêle. Fais cuire sur feu fort, il faut que toute l'eau s'évapore.
05 -
Rajoute les dés de jambon. Sale, poivre et muscade à ton goût. Enlève la poêle du feu et relie tout avec la ricotta pour que ça devienne bien crémeux.
06 -
Si tu prends des plaques de lasagne, fais-les cuire 2 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égoutte-les. Dépose un peu de farce et roule chaque plaque. Pour les cannellonis secs, il suffit de les remplir direct, poche à douille obligatoire !
# Infos importantes:
01 -
Pour plus de fondant, opte pour la ricotta dans la farce et veille à avoir une béchamel bien lisse.