Calzones Keto Saveurs Italiennes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à Calzone

01 - 1 1/2 tasses de mozzarella râpée
02 - 60 grammes de fromage à la crème
03 - 1 œuf
04 - 3/4 tasse de farine d'amande
05 - 1/2 cuillère à café de levure chimique

→ Garniture

06 - 1/2 tasse de ricotta
07 - 1 tasse de mozzarella râpée
08 - 1 tasse de saucisse italienne, cuite et émiettée

→ Finition

09 - 1 œuf, légèrement battu
10 - 1 cuillère à café d'origan séché
11 - 1 cuillère à café de gros sel

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 190°C.
02 - Dans un bol compatible micro-ondes, mettez 1 1/2 tasses de mozzarella râpée et 60 grammes de fromage à la crème. Faites fondre pendant 90 secondes au total, en mélangeant toutes les 30 secondes.
03 - Ajoutez au même bol 1 œuf, la farine d'amande et la levure chimique. Pétrissez tout avec vos mains jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis formez une grosse boule de pâte.
04 - Coupez la boule de pâte en 3 morceaux égaux. Étalez chaque morceau pour former des cercles de 20 cm entre deux feuilles de papier cuisson.
05 - Enlevez la feuille du dessus et déplacez délicatement la feuille du dessous avec les 3 cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie.
06 - Dans un bol moyen, mélangez tous vos ingrédients de garniture (les fromages et la saucisse italienne cuite).
07 - Placez 1/3 de la farce sur une moitié de chaque cercle de pâte. Repliez l'autre moitié par-dessus et scellez les bords avec une fourchette.
08 - Battez légèrement l'œuf restant et badigeonnez-en le dessus de chaque calzone. Faites 3-4 petites entailles sur le dessus de chaque calzone, espacées d'environ 2 cm. Saupoudrez d'origan séché et de gros sel.
09 - Enfournez pendant 20-26 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

# Notes:

01 - N'oubliez pas de bien pétrir et étaler votre pâte. Ces étapes sont importantes.
02 - Évitez de trop remplir. Mettez une quantité raisonnable de garniture dans vos calzones.
03 - Si vous ajoutez des légumes, faites-les cuire avant. Passez-les à la poêle jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu.
04 - Optez pour une sauce sans sucre pour éviter les sucres cachés. Gardez la sauce à côté pour tremper.

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