cabillaud croûte chorizo basilic (Imprimer la recette)
Cabillaud tout doux sous une croûte chorizo, parmesan, herbes, un délice aux notes méditerranéennes.
# Ingrédients nécessaires:
→ Poisson
01 -
4 morceaux de cabillaud bien frais
→ Garniture croquante
02 -
40 g de beurre mou, découpé
03 -
1 cuillère à soupe de pignons de pin
04 -
2 gousses d'ail, pelées
05 -
7 cuillères à soupe de chapelure fine
06 -
60 g de parmesan râpé
07 -
1 botte de basilic frais, uniquement les feuilles
08 -
120 g de chorizo en petits cubes
09 -
1 cuillère à café de piment d'Espelette
# Consignes pas à pas:
01 -
Place le beurre, le chorizo, le parmesan, les pignons, l'ail, la chapelure, le piment d'Espelette et le basilic dans un mixeur.
02 -
Mixez par impulsions, tu dois obtenir une texture homogène, assez sablonneuse.
03 -
Recouvre chaque morceau de poisson de cette préparation. Tasse un peu avec la main pour que ça tienne bien.
04 -
Pose tes pavés de cabillaud sur une plaque avec du papier cuisson. Passe les au four ou à l'airfryer à 200°C pendant 15 minutes, que la croûte prenne une couleur dorée.
05 -
Déguste tout de suite, c'est top avec une salade bien croquante ou des légumes du moment.
# Infos importantes:
01 -
Pour avoir une croûte extra moelleuse, laisse reposer la garniture quelques minutes à température ambiante avant de couvrir le poisson.