Bûche Salée Noël Crevettes Saumon (Imprimer la recette)
Rouleau salé moelleux aux crevettes, saumon fumé et crème légère au citron et aneth.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients pour le biscuit roulé salé
01 -
Poivre noir moulu selon votre goût
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
03 -
1 cuillère à soupe de levure chimique
04 -
80 g de farine de blé
05 -
4 œufs, séparez les blancs et les jaunes
06 -
Une pincée de sel fin
→ Ingrédients pour la garniture
07 -
Zeste râpé d'un citron sans traitement
08 -
Quelques brins d’aneth frais pour finir
09 -
Poivre fraîchement moulu à ajuster
10 -
150 g de fromage frais type Kiri ou Philadelphia
11 -
Une cuillerée de jus de citron
12 -
100 g de saumon fumé
13 -
Sel fin, à votre convenance
14 -
100 g de crevettes cuites décortiquées
15 -
Petites baies roses pour la déco (optionnel)
16 -
Un peu d’aneth surgelé ou frais
# Consignes pas à pas:
01 -
Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec de l’huile d’olive, du poivre, du sel et le zeste de citron. Allume ton four à 180°C, chaleur tournante. Mets de côté les blancs.
02 -
Ajoute la farine et la levure tamisées. Monte les blancs bien fermes et ajoute-les délicatement à la pâte pour qu’elle reste bien légère.
03 -
Dépose la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson (30x40 cm environ). Étale-la bien et enfourne pour 10 à 12 minutes. Surveille la couleur, il doit rester tendre et à peine doré.
04 -
Renverse le biscuit chaud sur un torchon humide tout propre. Enlève doucement le papier. Roule aussitôt le tout dans le torchon et laisse-le tiédir roulé.
05 -
Coupe les crevettes et le saumon en morceaux. Mélange le fromage frais, le citron, l’aneth, un peu de zeste, avec du sel et du poivre. Ajoute les crevettes et le saumon et mélange bien.
06 -
Déroule délicatement le biscuit froid. Étale la garniture partout. Roule bien serré. Emballe dans du film alimentaire et garde au frais minimum 2 heures, une nuit c’est encore mieux.
07 -
Juste avant de servir, égalise les bouts pour que ce soit joli. Ajoute des baies roses, de l’aneth frais et un peu de zeste de citron si tu veux.
# Infos importantes:
01 -
Pour que le biscuit reste super moelleux, pense à le rouler tout de suite dans un torchon humide après cuisson.