Bûche Noël Cacahuètes Caramel Vanille (Imprimer la recette)
Moelleux, caramel filant et éclats de cacahuètes, tout ça dans un dessert tout doux à la vanille, parfait pour vos fêtes.
# Ingrédients nécessaires:
→ Biscuit
01 -
1 cuillère à café d’arôme vanille
02 -
1/2 sachet de levure chimique
03 -
100 g de farine de blé
04 -
100 g de sucre
05 -
4 œufs
→ Crème caramel
06 -
100 g de mascarpone
07 -
50 g de cacahuètes grillées et salées, hachées grossièrement
08 -
200 g de crème liquide entière
09 -
50 ml d’eau
10 -
150 g de sucre
→ Décoration
11 -
50 g de cacahuètes grillées et salées, entières
12 -
Sucre glace (optionnel, un voile pour la touche finale)
13 -
50 g de chocolat noir
# Consignes pas à pas:
01 -
Bats les œufs entiers avec le sucre, ça doit devenir mousseux et bien gonflé. Ajoute la farine tamisée, la levure et l’arôme vanille, mélange mais sans casser la mousse. Préchauffe ton four à 180°C avant de commencer.
02 -
Étale la préparation sur une plaque couverte de papier cuisson. Passe-la au four environ 10 à 12 minutes, ça doit juste dorer. À la sortie, pose le biscuit chaud sur un torchon humide. Retire doucement le papier puis roule-le direct et laisse-le refroidir dans cette forme.
03 -
Verse sucre et eau dans une casserole. Chauffe sans mélanger jusqu’à ce que ça devienne caramel couleur ambrée. Retire du feu, ajoute la crème bien chaude petit à petit en fouettant fort. Replace à feu doux, mélange, puis laisse tiédir.
04 -
Travaille un peu le mascarpone pour qu’il soit bien lisse, puis ajoute doucement le caramel qui a refroidi. Termine avec les cacahuètes en morceaux et mélange juste assez pour avoir une préparation uniforme.
05 -
Déroule le biscuit qui a complètement refroidi. Mets la crème caramel partout dessus. Roulotte bien serré pour former ta bûche, mets-la sur un plat en gardant la soudure en bas.
06 -
Fais fondre le chocolat noir tout doux, au bain-marie ou au micro-ondes puis remue pour qu’il soit bien lisse. Recouvre la bûche avec ce chocolat, ajoute les cacahuètes entières, et parsème un peu de sucre glace si tu veux un look festif.
# Infos importantes:
01 -
Pour que ton biscuit reste bien moelleux, roule-le rapidement dans un torchon humide dès qu’il est sorti du four.
02 -
Attention en faisant le caramel, c’est chaud et ça peut brûler vite, donc reste près de ta casserole.