Brioche Chocolat Cardamome (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 450 g de farine de blé
02 - 250 ml de lait entier tiède + 3 cuillères à soupe pour badigeonner
03 - 75 g de sucre en poudre
04 - 1 sachet de levure sèche (environ 7 g) ou 13 g de levure fraîche émiettée
05 - 75 g de pépites de chocolat
06 - 75 g de beurre doux, ramolli et coupé en morceaux
07 - 1/2 cuillère à café de cardamome moulue

# Instructions:

01 - Chauffez le lait à environ 20°C. Mélangez-y la levure jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement.
02 - Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la cardamome. Versez la préparation lait-levure et pétrissez avec un crochet à pâte à vitesse basse pendant environ 10 minutes pour obtenir une pâte homogène.
03 - Ajoutez progressivement le beurre tout en continuant de pétrir. Poursuivez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
04 - Coupez le robot et incorporez délicatement les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule pour bien les répartir.
05 - Recouvrez le saladier d'un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
06 - Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 9 parts égales et formez des boules bien lisses.
07 - Placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule et laissez reposer à découvert pendant 45 minutes.
08 - Chauffez votre four à 225°C. Badigeonnez le dessus de chaque boule de pâte avec 3 cuillères à soupe de lait, puis enfournez pour 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

# Notes:

01 - Pour une finition plus brillante, utilisez un œuf battu à la place du lait pour le glaçage.

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